1、將鮮魚皮洗淨，切成長5釐米的細絲備用；
2、苦菊、小米椒、香蔥、香菜洗淨，分別切碎備用；
3、鍋內放入沸水，放入魚皮絲大火氽40秒，取出後立即用涼水沖涼；
4、將香菜、香蔥、蒜末、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油、薑汁、生抽調勻成汁，和苦菊、魚皮、小米椒拌勻後放入冰箱內冷藏醃製30分鐘撒上白芝麻即可食用。魚皮清涼爽口，口味濃郁，非常好吃！
5、魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用。
颳去魚鱗洗淨，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。扒開魚肚子，將魚的內臟都掏出來，將魚頭切掉洗淨。用食鹽將魚身裡裡外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中，兩天後翻下魚身，醃製四天時間就可以曬了。用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹籤將魚身撐開，掛在室外陽光下曬。曬4至5天至魚曬到七成幹就可以了，如果遇到陰天下雨，要將魚掛在通風處晾乾即可。
1、魚切好放進盆裡，把鹽抹上，倒入料酒和澱粉抓勻醃製10分鐘。目的是為了讓魚片更加的入味！
2、把姜蒜拍碎，小米辣和大蔥切成小段。酸菜取出來要先用冷水沖洗2到3次再切成較小的酸菜段。
3、鍋中洗淨後大火燒熱放油，油要多一些，油燒熱之後把蔥薑蒜和酸菜一起倒進去大火翻炒炒出香味之後再把花椒粒和幹辣椒一起放進去繼續炒1分鐘左右，這時候再把罐子裡的泡山椒以前和酸水倒進去，在撒上半勺白醋和 1勺老抽醬油，翻炒30秒左右加入適量的冷水。開大火蓋鍋蓋燒開，水開之後調製小火慢熬5分鐘。
4、再調成大火，把金針菇切掉頭部洗乾淨放入鍋裡，接著這裡要先把魚頭和魚排骨先下鍋煮2分鐘再把魚肉放進去大火煮大概3分鐘左右，撒上適量的鹽雞精就可以起鍋了！
1、主料：醃魚適量、幹椒適量、大蒜子、生薑、醋、醬油 適量、鹽、味精、白糖、胡椒粉少許。
2、方法/步驟：醃魚用冷水浸泡一晚，去掉過多的鹹味。浸泡好的魚塊洗淨裝盤備用。
3、多切點大蒜子和生薑，準備幹椒備用。
4、鍋內放油燒熱，放入魚塊煎炸至兩面金黃，不要炸得過老。
5、洗鍋重新放油燒熱， ...
1、材料：草魚5000克，花椒適量，孜然適量，鹽適量，胡椒粉適量，五香粉適量，蔥適量。
2、先將魚肉殺好洗乾淨備用，將上述的各種調料放入碗中，放入微波爐中加熱1分鐘。
3、將加熱好的調料均勻的摸到魚身上，然後蓋上蓋子，醃製1-3天；最後掛起來風乾即可烹飪食用了。 ...
1、把魚洗淨後在魚身四周和肚內均勻的抹點鹽、料酒、薑末、花椒、胡椒、蔥花等，然後放置半小時以上即可。
2、魚是以鰓呼吸、透過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門。 ...
“無魚不成席”，魚以其“連年有餘”的美好寓意、鮮嫩的口感、豐富的營養，當仁不讓的成為年菜或宴席上的一道大菜!“孔雀開屏魚”做法不算難，但其效果卻很能吸引眼球。一片片魚似孔雀開屏般座於盤中，好似在熱情地歡迎嘉賓，也好像在熱烈地擁抱新的一年!趕緊學起來吧，成功做開屏魚的6大秘笈分享。
1、破魚的時候注意魚腹 ...
雙魚男：每一任
對雙魚座來說，每一段愛情都是生死相隨刻骨銘心。每一任戀人都是自己再也忘不了的另一半。他們是浪漫多情，溫柔善解人意的，他們的每一任戀人都能享受到最幸福的時刻。他們講話輕聲細語，對待戀人隨時隨地的呵護，沒有最好，只有更好。雙魚座是個容易心軟，體貼的星座，他們的每一任戀愛都是一樣的浪漫，美 ...
大年三十的年夜飯是一年當中最豐盛的一餐了。年夜飯中，最常見的一道菜就是魚了。漢語的發音，“魚”和“餘”是同音字，除夕夜吃魚代表著“年年有餘”，是對新年的一種美好祈願。年夜飯的魚有很多種美味的做法。
糖醋鯉魚
糖醋鯉魚酸酸甜甜的口味深受南方人的喜愛。首先準備好鯉魚和各種配料，鯉魚收拾乾淨後，抽掉兩面 ...
1、將酸菜切絲，泡椒去根。
2、蔥薑蒜洗淨，姜蒜切片，蔥切蔥花，朝天椒切小粒。
3、片魚，順魚脊骨下刀，片到魚尾部時，把魚翻過來，從尾部往前推。
4、片魚片，刀成45度，魚片1釐米厚，魚骨切寸段，用清水洗淨。
5、魚片控幹水，加入鹽、胡椒粉、料酒，抓到魚肉變黏，加入雞蛋，放入澱粉、油，抓到 ...