1、材料:肥肉肉泥一斤,餛飩皮一斤,姜蔥適量。
2、適量的小蔥,洗淨後切成蔥花。
3、一塊姜,去皮洗淨,將蔥花和姜塊放入攪拌機攪碎了倒入肉泥裡;加入適量蠔油、生粉、鹽、雞精、料酒,抓勻,醃製半小時。
4、一塊餛飩皮,將餡料放在中間,然後四周將餡料隨意捏合,不要捏太緊,能夠將餡料包住就好了。
5、包好後,現在鍋裡燒一鍋開水,接著將包好的餛飩下入鍋裡,開水煮;一次性不要下太多,不然容易粘鍋、破皮。
6、待餛飩浮到湯汁表面,撒入一些蔥花,加入適量的鹽和雞精,調味好,即可食用。
1、材料:肥肉肉泥一斤,餛飩皮一斤,姜蔥適量。
2、適量的小蔥,洗淨後切成蔥花。
3、一塊姜,去皮洗淨,將蔥花和姜塊放入攪拌機攪碎了倒入肉泥裡;加入適量蠔油、生粉、鹽、雞精、料酒,抓勻,醃製半小時。
4、一塊餛飩皮,將餡料放在中間,然後四周將餡料隨意捏合,不要捏太緊,能夠將餡料包住就好了。
5、包好後,現在鍋裡燒一鍋開水,接著將包好的餛飩下入鍋裡,開水煮;一次性不要下太多,不然容易粘鍋、破皮。
6、待餛飩浮到湯汁表面,撒入一些蔥花,加入適量的鹽和雞精,調味好,即可食用。
1、將雞腿肉去骨、去皮。
2、剁成雞肉餡,調入生抽、鹽、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻,醃15分鐘。
3、香菇切末,放入肉餡中,蔥薑末放入肉餡中。
4、雞骨和其它部位加入蔥姜、料酒,放入鍋中,加適量清水。
5、燒開後撇去浮沫,煮成雞湯。
6、取餛飩皮包入雞肉餡。
7、對角折。
8、捏緊兩角,製成餛飩。
9、包好的餛飩。
10、將餛飩放入雞湯中煮熟,出鍋後調入香蔥末、紅油、胡椒粉即可。
餛飩湯的做法:
材料:新鮮蝦仁50克、豬絞肉50克、胡蘿蔔克、豆薯克、麵粉克、餛飩皮8片、蔥薑末30克;
做法:
將蝦仁、絞肉、胡蘿蔔、豆薯、10g蔥、姜全部一起剁碎,加入調味料中拌勻;餡料分成8份,包入餛飩皮中,再放入沸水中燙熟;鍋內加高湯煮開,放入燙熟的餛飩,再加入調味料及香菜、蔥末,餛飩湯即可完成。