餛飩湯怎麼做

　　1、材料：肥肉肉泥一斤，餛飩皮一斤，姜蔥適量。

　　2、適量的小蔥，洗淨後切成蔥花。

　　3、一塊姜，去皮洗淨，將蔥花和姜塊放入攪拌機攪碎了倒入肉泥裡；加入適量蠔油、生粉、鹽、雞精、料酒，抓勻，醃製半小時。

　　4、一塊餛飩皮，將餡料放在中間，然後四周將餡料隨意捏合，不要捏太緊，能夠將餡料包住就好了。

　　5、包好後，現在鍋裡燒一鍋開水，接著將包好的餛飩下入鍋裡，開水煮；一次性不要下太多，不然容易粘鍋、破皮。

　　6、待餛飩浮到湯汁表面，撒入一些蔥花，加入適量的鹽和雞精，調味好，即可食用。

　　1、將雞腿肉去骨、去皮。

　　2、剁成雞肉餡，調入生抽、鹽、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻，醃15分鐘。

　　3、香菇切末，放入肉餡中，蔥薑末放入肉餡中。

　　4、雞骨和其它部位加入蔥姜、料酒，放入鍋中，加適量清水。

　　5、燒開後撇去浮沫，煮成雞湯。

　　6、取餛飩皮包入雞肉餡。

　　7、對角折。

　　8、捏緊兩角，製成餛飩。

　　9、包好的餛飩。

　　10、將餛飩放入雞湯中煮熟，出鍋後調入香蔥末、紅油、胡椒粉即可。

　　1、香菜、紫菜各適量；蝦皮、榨菜碎各適量；鹽、生抽醬油、香油各適量；胡椒粉、味精、醋各適量。

　　2、將香菜去黃葉、去根，然後沖洗乾淨，切成約1釐米小段，分別放在每個將盛餛飩的碗中。

　　3、將鍋中放入半鍋水（或者是事先煮好的雞湯、骨頭湯均可），將水（或骨湯）煮開後，將餛飩下入鍋中。

　　4、然後，待餛飩煮熟後，將適量的紫菜、蝦皮、榨菜丁放入鍋中，鍋再次煮開後，即可調製成小火。

　　5、在盛香菜的碗中，加入適量的鹽、生抽醬油（可選擇不加）、胡椒粉、味精，然後，再將煮好的混沌盛入碗中。

　　6、最後，再放入香油、醋（可選擇不加），用小勺子攪拌均勻即可食用美味，本人建議加醋比較好吃。