怎樣做黃米棗糕

　　配料：大黃米麵、黃玉米麵、紅棗。

　　步驟：

　　1、先將黃玉米麵和大黃米麵放在一起摻和拌均勻，比例約3比5，用溫水將面攪拌成杏仁大的疙瘩。

　　2、鍋內屜上鋪上溼布，先撒上一層一寸厚的米麵疙瘩待蒸汽上來，放一層紅棗。如此類推，共二層棗，三層米麵。

　　3、蒸約一小時糕熟趁熱倒在小案板上，再用一塊溼布蓋在糕上面用手摁扁，吃時用刀從邊上切下一塊放在盤中，撒上白糖即可食用。

　　1、紅棗洗乾淨，去核。

　　2、加入紅糖和水，水只要沒過棗就可以了。水開後在煮幾分鐘，棗變軟就可以關火了。

　　3、稍微涼一下，裝進料理杯中。

　　4、啟動料理機，把煮好的棗打成棗泥。

　　5、加入食物油，攪拌均勻。

　　6、再加入煮棗的紅糖水，30克就夠了，攪拌均勻。

　　7、加入低筋麵粉，繼續攪拌均勻，所有的攪拌不能畫圈，容易消泡。

　　8、蛋黃和蛋白分離，蛋黃分次加入麵糊中，一定是在蛋黃和麵糊完全混合均勻後再加下一個蛋黃，重複同樣的動作，直到蛋黃全部加入麵糊中。

　　9、攪拌好的棗糕液是這樣的。

　　10、3分之1的蛋白加入棗糕液中，混合均勻後再加下一個3分之1。

　　11、加完兩次蛋白後，把棗糕液倒入剩下的3分之1的蛋白裡。

　　12、攪拌均勻後，倒入紙杯中，把蛋糕液分別放進了一個8寸模具和五個紙杯中，有的放了些葡萄乾。

　　13、烤箱預熱後，中層，170度，上下火60分鐘。

　　14、這是30分鐘左右的時候，已經開始上色了。

　　1、紅棗7顆、麵粉適量、雞蛋一隻、牛奶大半碗、核桃少量。

　　2、牛奶放微波爐裡低火加熱半分鐘。

　　3、麵粉倒碗裡，熱牛奶倒進去，使命攪。

　　4、打一隻雞蛋進去，加白糖或蜂蜜，一點點油，一丁點兒鹽，攪。

　　5、紅棗摳掉核，撕成小塊，核桃捏碎，放進去繼續攪。

　　6、把這碗東西倒進小飯盒裡，封保險膜，等二十分鐘。

　　7、放微波爐裡，高火五分鐘。