怎樣儲存大蒜防止大蒜長芽

　　冷藏法。如果買的蒜比較少，就不適宜採取掛藏法。此時，最好把大蒜和其他蔬菜一樣，放進冰箱的冷藏室。千萬不要冷凍，在適宜的低溫下，大蒜至少能儲存半個月，既不生芽，又不會腐爛。

　　鹽醃法。如果對大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，可以把大蒜剝皮，然後放進一個乾淨的盒中，再上面撒上一把鹽即可。這樣儲存的大蒜，可以長時間不生芽。

　　油浸法。還有一種常見的方法，同樣是先把蒜剝皮，放入乾淨的盒子內，在上面倒上一層植物油。這是脂肪隔離法，它能隔絕大蒜接觸空氣，延緩其生芽或變爛。

　　儲存土豆不發芽主要方法是要避免陽光，避開光合作用，沒有光合作用，土豆就不會發芽。將土豆儲存在沒有陽光，通風良好的地方可以有效防止土豆發芽，還可以在存放土豆的袋子裡面放一隻蘋果，然後把袋口紮緊就行了，這是因為蘋果會散發出一種叫“乙烯氣體”的東西，可以減緩土豆的“發育”。

　　將大蒜裝進網狀的袋子裡，然後吊在通風處，是儲存大蒜的方法之一。

　　也可以先剝去大蒜外皮，再放入廣口瓶中，用色拉油浸泡，放置在陰涼的地方。如此，大蒜不但不會發芽，而且煮菜的時候，還可直接從瓶裡拿出使用，不用再放色拉油。

　　另外，大蒜可與醬油、米酒一起醃泡，這樣味道會更好，且在半年內，都可維持大蒜特有的香味。醃漬過的大蒜，無論是直接食用，或是切成碎末配菜使用，都會非常適口。