怎樣防止大蒜髮芽簡單的方法

　　有很多辦法可以阻止大蒜髮芽，其中比較常見的就是把大蒜編成蒜辮子，然後掛在陰涼通風的位置進行儲存。或者是採用密封的方法，找一個罐頭瓶或者是可以密封的罐子，把清理乾淨的蒜頭放進去，擰緊瓶蓋阻斷它的呼吸，沒有水分和空氣之後，它就不會發芽了，可以儲存較長的時間。

　　1、用塑膠袋。

　　把大蒜裝在塑膠袋裡面，然後把塑膠袋的口包起來，這樣可以避免大蒜吸收空氣和水分，從而發芽。

　　2、用空罐子。

　　如果家裡有瓶口較大的空罐子，也可以把大蒜裝入空罐子裡面，這樣也能夠防止大蒜受潮而發芽。

　　3、用冰箱。

　　大蒜在低溫的環境下無法發芽，因此，可以把大蒜防止冰箱的冷凍櫃裡面存放，但是大蒜的營養成分會有所流失。

　　4、用烤箱。

　　如果家裡有烤箱的話，則可以先把大蒜放在烤箱裡面烤一會兒，這樣能夠抑制大蒜髮芽，然後再放到溫度比較高的環境中存放即可。

　　一些食物儲存不當會發芽，就不能繼續食用了，對健康有害，大蒜儲存不當也會出現發芽的情況，那麼，大蒜髮芽了還可以吃嗎？怎麼儲存大蒜避免發芽？下面小編就帶來介紹。

　　大蒜髮芽了還可以吃嗎

　　大蒜髮芽之後是否能吃，要根據大蒜的實際情況來決定，如果發芽後的大蒜出現了發黴、變色或者是腐爛現象，那麼就不要食用。

　　這樣的大蒜中會有一些細菌或黴菌以及毒素，對健康有著較大危害。但如果大蒜髮芽之後，沒有出現任何的黴變、腐爛或者是變色現象，這樣的大蒜可以繼續食用的。

　　只是由於發芽之後的大蒜當中的營養會流失，這樣的大蒜食用價值會大大降低。

　　怎麼儲存大蒜避免發芽

　　種子發芽，一般需要水、合適的溫度、空氣。要想抑制大蒜髮芽，主要有三種實現方式：

　　1，低溫低溼貯藏，貯藏溫度控制在零下2.5到三攝氏度之間，相對溼度不超過70%;

　　2，高溫低溼貯藏，貯藏溫度應保持在32℃以上，相對溼度60%以下;

　　3，低氧、高二氧化碳含量的氣調環境貯藏，儲藏環境中的氧氣濃度控制在3～5%，二氧化碳濃度10%左右。

　　除了上面三種透過控制外部條件來抑制大蒜髮芽的方式，在收穫前1~3天，採用濃度為0.2%~0.4%青鮮素在田間噴灑，也能夠抑制發芽。此外，還可以用放射性元素鈷-60產生的伽馬射線(伽瑪射線是一種頻率極高的電磁波)輻照處理，這不僅能抑制大蒜髮芽，還能殺蟲滅菌。

　　在實際生產過程中，為了避免大蒜髮芽、發黴腐爛，保鮮，延長儲藏時間，通常採用冷庫低溫低溼貯藏，或經輻射處理後再冷庫貯藏。通常不會選擇噴藥這種方式，畢竟這有可能造成農藥殘留。

　　在農村，為了延長大蒜的儲存時間，一般都是將大蒜串起來掛在室內通風的杆子上;或者儲存在比較乾燥的地窖中，當然地窖也要保持通風。

　　在日常生活中，大蒜買多了，很多人都會選擇放在冰箱裡，這種方法並沒有錯，不過應該放在冰箱的冷藏室中，而不是冷凍室中，放冷凍室時間長了會將大蒜凍壞，品質會變差。冷藏室的溫度一般只有幾度，這麼低的溫度，大蒜會處於休眠狀態，根本不會發芽。不過，在放到冰箱裡之前，最好用塑膠袋將大蒜密封包裹起來，這樣不僅可以隔絕外界的水分和空氣，可以避免大蒜的氣味汙染冰箱。

　　其實不放冰箱也可以，用網袋或者其它東西把大蒜紮起來，掛在陰涼、乾燥、通風的地方，也能夠延長儲存時間。