怎樣儲存熟的大閘蟹

　　大閘蟹是生活中很常見的食材，一般做法很多，如果第一次清蒸大閘蟹，發現大閘蟹的蟹黃是稀的是不是沒熟呢？下面，我們來看看小編帶來的大閘蟹沒熟吃了會怎樣吧！

　　大閘蟹的蟹黃是稀的是不是沒熟

　　是的。

　　正常情況下，大閘蟹熟了後，蟹黃應是呈塊狀或者黃粉狀的，因此蟹黃如果還是稀的話，一般都考慮沒熟，建議將其繼續加熱一段時間再吃。

　　大閘蟹一般需要加熱20-30分鐘左右才會完全變熟，但具體的時間與大閘蟹的大小相關，因此在遇到比較大的蟹時，最好多蒸一會兒，避免沒有熟的情況出現。

　　大閘蟹沒熟吃了會怎樣

　　食物中毒

　　大閘蟹中含有大量的細菌微生物，如果沒有完全加熟就食用的話，很有可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、乏力等食物中毒症狀。

　　過敏

　　未成熟的蟹類中，含有較多的組胺，而這種物質對人體有致敏作用，因此一些體質敏感的人群食用了，很有可能會引起皮膚髮癢、紅腫、丘疹、呼吸苦難等過敏反應。

　　注意

　　由於每個人的身體狀況不同，因此沒熟的螃蟹吃了，是否會有反應，是否引起哪些反應，都是完全因人而異的。

　　大閘蟹熟了能過夜吃嗎

　　能過夜吃。

　　大閘蟹的營養豐富，肉質細嫩，味道鮮美，是很容易引起變質的，但只要採取科學的儲存方法，是可以延長儲存時間，避免變質的，因此大閘蟹過夜的話，最好將其放入冰箱。

　　因為冰箱的低溫，可以抑制細菌微生物和各種酶的繁殖能力，使食物的保質期和新鮮度都延長，所以大閘蟹在熟了後，只要及時放入冰箱儲存，在過夜後一般都可以繼續食用。

　　1、熟大閘蟹用保鮮膜密封好，放在冰箱的冷藏室中，能夠儲存6~8小時。放入冰箱冷凍層中，可以儲存1~2天。

　　2、大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品，長江水系產量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。現引種到各大湖區都有培育養殖 過去大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹後，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中。

　　儲存熟螃蟹，如果要吃的話儘量回鍋蒸透後再食用，但要在冰箱的冷凍層裡蓋好，因為熟螃蟹跟霧、露等接觸後有毒，第二天吃的時候必須再煮一次，在沸水裡煮，要在開鍋後再加熱半小時，保證蟹內微生物被徹底殺死。忌吃蟹時不加作料因蟹性寒，吃蟹時應佐以薑末、醋等，以防傷胃。

　　如果把熟螃蟹短時間儲存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處。一般可以保鮮6至8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱，想短時間儲存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以儲存到晚上，但不能過夜。