怎樣區分甘藍和包菜

　　區分甘藍和包菜的方法：看顏色。包菜是結球甘藍，又名捲心菜、圓白菜以及包心菜，它的莖葉包裹成球，莖肉質矮而粗壯，植株不分枝，外表顏色為綠色或灰綠色，基部有多數葉，質厚，層層包裹住結球。甘藍主要是指紫甘藍，俗稱為紫包菜，它的外葉和葉球都是呈紫紅色，因此得名紫甘藍，這是它和包菜最大的區別。

　　甘藍：

　　甘藍，十字花科蕓薹屬植物，原產自歐、美洲國家，主要分佈於中國東北、西北、華北等較冷涼地區及華南等地。甘藍矮且粗壯，一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色，基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉，基生葉頂端圓形，邊緣有波狀不顯明鋸齒；總狀花序頂生及腋生，花淡黃色，萼片直立，線狀長圓形，花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形。

　　綠甘藍和包菜不是一種的，包菜為結球甘藍，是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍的變種。包菜又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。綠甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。所以，從本質上來講，包菜就是甘藍，或者說包菜是甘藍的一種，而甘藍其實包括了一大類的菜

　　1、顏色上區別

　　把紫甘藍和包菜放在一起，就知道紫甘藍是紫色的，而包菜是灰綠色的。

　　2、外形上區別

　　紫甘藍的莖葉及外形接近圓形，因此也有人叫紫甘藍為紫圓白菜，紫甘藍的葉子呈紫紅色，人們在做沙拉的時候，常常會放入一些紫甘藍，一來是增加沙拉的口感，二來是讓沙拉看起來奼紫嫣紅的，非常的好看。而包菜是由包菜的葉子一層一層的裹起來，呈球狀體，所以外形上，兩者也是有細微的差別的。

　　3、營養上區別

　　紫甘藍和包菜的營養都是非常豐富的，都含有大量的維生素C、維生素E等成份，也有胡蘿蔔素，也是必不可少的。