1、首先把每個要放入冰箱冷藏的雞蛋都用乾淨的紙稍稍浸溼擰乾後，輕輕擦掉雞蛋表面的髒東西（不要用水清洗雞蛋，僅僅是擦淨蛋殼即可）。
2、用水洗過的雞蛋不宜儲存，因為雞蛋表面的膠狀物質被洗掉後，細菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入使雞蛋變壞。所以，我們用微溼的紙將蛋殼表面的髒物擦掉就可以了。
3、雞蛋殼外面有一層“白霜”，起到封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發從而保持蛋液的鮮嫩。
4、用水沖洗後，“白霜”就會脫落，細菌侵入，水分蒸發，導致雞蛋變質。需要儲存的雞蛋則不要衝洗，在準備食用前再將蛋殼清洗乾淨進行烹飪。
土雞蛋外殼髒可用潮溼的抹布將髒東西擦掉。雞蛋最忌諱用水洗，用水清洗過後的雞蛋，不易儲存。雞蛋含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D，食用可為人體補充一定營養。
雞蛋如何儲存：
1、雞蛋拿回家，不要放在潮溼的地方，另外也不要將雞蛋放置在密封的盒子裡。
2、小頭朝下大頭朝上放置，因為在雞蛋中，有一端是空的沒有蛋液，我們又稱之為氣室。為了防止雞蛋散黃，讓雞蛋儲存的更久，把雞蛋的小頭朝下放，雞蛋裡面的氣體可以讓蛋黃減少與蛋殼壁接觸的機會，就不容易出現粘連以至於散黃。
3、不要與洋蔥等味道比較重的食物放置在一起，因為雞蛋表面會有許多小氣孔，氣味較重的食物會穿過小孔，使雞蛋變質。
4、不要擦洗雞蛋表面，雞蛋買回家千萬不要用水清洗，因為雞蛋外面會有一層天然的保護膜，清洗掉之後會縮短雞蛋的儲存期限，使得細菌更容易進入雞蛋內部，從而讓雞蛋儲存時間變短。
雞蛋是生活中很有營養價值的食材，每天一個雞蛋可以補充很大的營養，一般大家買回來的雞蛋看起來很髒，很多人都覺得雞蛋應該用清水洗一下了再放冰箱，其實沒必要，這樣不能對雞蛋起到保護作用，具體可以看看小編帶來的介紹吧！
雞蛋放冰箱前可以用水清洗嗎
不可以。
新鮮雞蛋買回來後在吃之前都是不建議用水洗的，因為蛋殼最外層會有一層白霜，能起到保護雞蛋的作用，不僅能防止外界細菌入侵，還可以防止雞蛋內水分的蒸發。如果直接用清水沖洗的話，表面白霜就會被洗掉，這樣空氣中的細菌就容易順著蛋殼上的氣孔進入到雞蛋內，雞蛋水分也會慢慢蒸發，從而出現變質的情況。
雞蛋發黴了還能吃嗎
不建議再吃。
雞蛋儲存環境不當或者是儲存時間過久的話就可能出現發黴的情況，一旦食物出現發黴情況時都是不建議再繼續食用的，因為雞蛋黴變後其中的營養成分會大打折扣，且細菌微生物大量繁殖還會產生對人體有害的物質。這種發黴的雞蛋如果再繼續食用就會對腸胃造成感染引起腸胃不適，並且還會有中毒的風險。
怎樣的雞蛋不能吃
1、死胎蛋
死胎蛋是指雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、溼度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱，這種蛋所含營養已發生變化，要是死亡較久，蛋白質會被分解產生多種有毒物質，故不宜食用。
2、臭雞蛋
雞蛋都臭了，可想而知其中的細菌微生物得有多少在繁殖，這樣的蛋一般人都不會吃。
3、沒熟的蛋
很多人都愛吃溏心雞蛋，其實這種吃法是存在一定風險的，因為沒熟的雞蛋當中含有致病的細菌存在，食用容易出現食物中毒、腸胃炎等症狀，建議雞蛋完全煮熟後再吃，尤其是給幼兒吃的時候。