原料：麵粉、水、雞蛋、鹽、鹼面。
使和麵更加有勁道的方法：
1、一斤的麵粉里加一顆雞蛋，鹽一勺，鹼面半小勺；
2、然後開始慢慢的加水，要根據和麵的狀態加水；
3、和好面後就可以讓面先放置15分鐘左右即可，然後再揉一會，再放置一會。
補充：
加鹽的目的：可起到收斂麵筋的作用。
面吃起來有勁道不適因為加蔬菜汁而是在和麵的時候有下功夫去揉麵和麵要用力、反覆揉壓，才有勁道。
蔬菜汁和麵的好處有很多。例如有的小朋友不喜歡吃麵食，而在和麵時加入了蔬菜汁之後，做出的麵條、饅頭等就會變得有五彩的顏色，具有非常好的視覺效果，能夠大大刺激孩子的食慾，使其能夠吃麵食，均衡營養。另外，蔬菜汁本身也含有很多營養成分的，所以用蔬菜汁和的面營養也會有所提升，食用對人體十分有益。
麵食的好與壞，和麵佔一半，可見和好面是有多麼的重要，就讓本經驗作者朝夕相處58來教你怎麼和麵更好更有勁道
一斤的麵粉里加一顆雞蛋，鹽一勺，鹼面半小勺
加鹽的目的：可起到收斂麵筋的作用，會讓做出來的麵條更加勁道
然後開始慢慢的加水，要根據和麵的狀態加水，水少了面會太硬，反之會太軟沒有勁道，但是建議面可硬不可軟
和好面後就可以讓面先“醒著”，大概15分鐘左右即可，然後再揉一會，再醒一會，揉至面很光
然後開始擀麵，擀麵講究勻，薄，透，要使上力道哦
擀好面以後就開始切面，注意切的面要細一些,切好以後，麵食的一半就完成咯
食材：
麵粉、鹽、清水。
做法：
1、麵粉加入適量的鹽、清水攪拌均勻揉成麵糰醒30分鐘，再把麵糰揉光滑，擀麵條的麵糰需要和的硬一點才勁道好吃；
2、醒好的麵糰放在鋪好乾麵粉的案板上，用手按扁開始擀麵；
3、把麵皮卷在擀麵杖上，前後進行推擀成橢圓形麵皮，撒上乾麵粉防粘；
4、擀成厚薄 ...
1、牛肉切好後放入料酒、鹽，研製後，加入少許水澱粉，可以做到滑嫩；
2、爆炒點火加入底油，大火加溫到3-4成熱，倒入醃製好的牛肉，在牛肉一面變色的時候撒上鹽粒，烹料酒，打少許高湯，在牛肉金黃的時候，再加入熟油可以做到勁道。 ...
要從和麵用材料，和麵用方法及和麵經驗等多方面結合才能和出來的面更有彈性、不容易斷。
材料方面：選擇麵筋含量較高的麵粉。麵筋是指麵粉筋力的強弱和蛋白質含量。麵粉一般分為高筋粉、中筋粉和低筋粉三種。麵筋質越高，麵粉的質量就越好。
方法方面：
1、和麵時要注意水溫。一般冬天用溫水，其他季節用涼水。和 ...
不是什麼型別的化妝水都可以拿來溼敷的，含水楊酸、果酸成份者，絕對不能做溼敷使用，否則會對肌膚造成過大的刺激負擔，最好也避免含有酒精成分的化妝水。而含有草本精粹、活泉等成分的化妝水則是溼敷的首選。在溼敷時，我們可以把臉分成三大區塊，T字、兩頰以及下巴。額頭兩枚、鼻樑一枚、兩頰各一枚、人中半枚、下巴半枚，共六 ...
1、選面。一般要選擇新鮮的高筋麵粉，不宜選擇陳面，只有新鮮的高筋質麵粉蛋白質含量高，才能為拉麵的製作成功保證前提條件；
2、和麵。和麵是拉麵製作的基礎，首先應注意的是水的溫度，一般要求冬天用溫水，其它季節則用冷水。因為麵糰的溫度易受自然氣溫的影響，透過和麵時用水溫度的不同，使和好的麵糰溫度始終保持在3 ...
和麵不斷的方法如下：
1、將麵粉放在一個容器中，在中間挖一個洞，向裡面慢慢加溫水；
2、倒完水後，先揉成絮狀，然後揉成麵糰，用溼布蓋上十分鐘；
3、用刀把麵糰切成條，再用擀麵杖把面旮瘩擀成麵皮。
注意：要選擇新鮮的高筋麵粉進行和麵；水溫不可過高，冬天用溫水，其他季節用涼水即可。 ...
1、麵條中加鹼，會使麵筋蛋白之間更緊密，筋道更強。但加入鹼，麵粉裡的維生素Ｂ１會迅速分解，使營養流失。
2、讓麵條變得既勁道又營養的辦法，就是加雞蛋，變成雞蛋麵。蛋清的蛋白質能增加麵條的筋道，蛋黃中的卵磷脂，也能讓麵條口感滑爽，減少粘連。但是這樣做的雞蛋麵的成本也會提高。
3、在麵條中加鹽，也能讓 ...