將製作好的蛋糕放在桌子上,然後抓起一把糖霜粉,均勻的撒在蛋糕上即可。在我國古代,糖霜是指由甘蔗熬製的糖與冰糖。而現在的"糖霜"往往是對西式糕點上塗抹的某種糖制調味品的稱呼。
蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
將製作好的蛋糕放在桌子上,然後抓起一把糖霜粉,均勻的撒在蛋糕上即可。在我國古代,糖霜是指由甘蔗熬製的糖與冰糖。而現在的"糖霜"往往是對西式糕點上塗抹的某種糖制調味品的稱呼。
蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕上撒的白色粉末是防潮糖粉。防潮糖粉是一種潔白的粉末狀糖類。它的作用是用於蛋糕表面裝飾,吸收多餘水分,防止表面潮溼糊化,還可以適當增加甜味。
蛋糕,在我們生活是不可缺少的一種食物。看到蛋糕店裡琳琅滿目的蛋糕,讓我們口水直流。不知道大家發現沒有,蛋糕上通常都有一層白色的粉末。那這白色的粉末是什麼呢?糖還是麵粉?
蛋糕上撒的白色粉末是什麼
其實蛋糕上撒的白色粉末是防潮糖粉,糖粉對我們來說可能有些陌生,今天就給大家介紹介紹。糖粉,是一種潔白的粉末狀糖類。糖粉顆粒非常細,同時約有3~10%左右的澱粉混合物。
在蛋糕上撒上糖粉不僅可以用於表面裝飾,增加層次感。還可以吸收多餘水分,防止表面潮溼糊化,也適當增加甜味。如果沒有糖粉也可用較為細膩的椰蓉來代替。
可可粉不可以直接撒在蛋糕上吃,因為烘焙出來的蛋糕可可粉一般很難吸附上去,可以選擇在表面塗上一層奶油在撒上可可粉。可可粉若灑在表面沒有奶油的糕點上,可以用刷子在蛋糕上刷上一層油。
可可粉是從可可樹結出的豆莢(果實)裡取出的可可豆(種子),經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通稱可可餅),由可可餅脫脂粉碎之後的粉狀物,即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分為天然粉和鹼化粉。可可粉具有濃烈的可可香氣,可用於高檔巧克力、飲品,牛奶,冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。