主料：米粉。
調料：食鹽，醬油，雞精，豬油，香蔥。
製作步驟：
1、取出適量的乾粉沖洗下灰塵備用；
2、將鍋裡的水燒開，放入乾粉浸泡兩個小時左右；
3、兩個小時後將泡過的粉撈出，將熱水倒出，換入冷水，再將溼粉放入冷水中浸泡半個小時即可；
4、在碗中放入豬油、醬油、鹽、雞精然後倒入沸水或者高湯；
5、取泡好的粉放做好湯的碗中，再撒上香蔥即可食用。
主料：米粉。
調料：食鹽，醬油，雞精，豬油，香蔥。
製作步驟：
1、取出適量的乾粉沖洗下灰塵備用；
2、將鍋裡的水燒開，放入乾粉浸泡兩個小時左右；
3、兩個小時後將泡過的粉撈出，將熱水倒出，換入冷水，再將溼粉放入冷水中浸泡半個小時即可；
4、在碗中放入豬油、醬油、鹽、雞精然後倒入沸水或者高湯；
5、取泡好的粉放做好湯的碗中，再撒上香蔥即可食用。
泡麵是生活中必不可少的調劑小吃，吃法也很多，幹吃，泡著吃，煮著吃，滷著吃等等，泡麵的種類也是各式各樣，而在山西晉城，這裡的人們酷愛著一種豫竹牌子的泡麵，吃一碗煮好的味道鮮美的豫竹泡麵，對晉城人來說是一種享受，怎樣才能做出一碗味道鮮美的泡麵呢。跟著我來吧！
準備材料：豫竹泡麵一袋，中型花瓷碗一個，老陳醋，醬油，香油，小蔥，小尖椒
取多半瓢冷水倒入鍋中，等水沸騰後，將泡麵撕開放入開水鍋中，泡麵煮開需等待2-3分鐘，在等待泡麵煮開的時間裡，將泡麵調料倒入碗中，按食材中介紹的用量依次加入老陳醋、醬油、小尖椒、小蔥花，2-3分鐘後，泡麵完全煮開（可見原先塊狀面已完全散開），關火，端下鍋，將面撈出到碗內，接下來，將鍋內的水倒入碗中，最後加入2滴香油，即完成一碗濃香四溢、味美湯鮮的豫竹泡麵湯。
“出門五分鐘，流汗兩小時”，酷暑難耐的三伏天，實在讓人煩躁不安。這個時候，人們最關心的事情是如何消暑除煩。除了抱緊西瓜和空調，綠豆湯也是家常消暑的必備湯飲。每到夏季，很多家庭都會熬綠豆湯，甚至將它當作水來喝。但是你知道嗎，喝綠豆湯也是很有講究的，喝不對反而會傷身。
夏天喝綠豆湯，必須明白這些事
1、綠豆湯別熬太久
綠豆湯的熬製時間有講究，因為綠豆得清熱之功在於皮，解毒之功在於內，也就是說夏天喝綠豆湯想起到解暑的作用，不要長時間熬製，煮湯時將綠豆淘洗乾淨，綠豆和水的比例超過1:10，再用大火煮沸熬10分鐘左右即可，這個時候只喝湯就可以，能起到很好的消暑作用。
2、不能過量喝綠豆湯
飲食有節，再好的時候都要控制好量，喝綠豆湯也是同樣的道理。首先，綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆不易消化，過量飲用容易引起消化不良。其次，綠豆湯是寒涼之品，喝太多會傷脾胃，影響消化功能。
3、少喝冰鎮綠豆湯
很多人喜歡將煮好的綠豆湯涼了後放進冰箱冰鎮飲用，殊不知冰鎮綠豆湯會對脾胃功能產生影響，很容易引起脾胃功能失調和腹瀉。心血管疾病患者尤其不能喝冰的綠豆湯，曾有新聞報道江蘇高郵一年近七旬的老太太因喝了一碗冰鎮綠豆湯而突然心肌梗死，差點丟了性命。
4、綠豆湯不能天天喝
適量飲用綠豆湯對身體有益，但綠豆湯性寒，如果過了飲用，可能導致胃寒、腹瀉等胃腸疾病。一般來說，成人每週喝2~3次，每次一小碗即可。
5、別用鐵鍋煮綠豆
綠豆湯中含有的多酚類物質，在與鐵相遇後，會發生化學反應，形成顏色較深的複合物，使綠豆湯的顏色發黑。這不但會影響綠豆湯的味道，還會容易造成腸胃不適、消化不良，讓人一整天感受到肚子發脹、不舒服。
6、別空腹喝綠豆湯
從中醫的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等症狀，而吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉、氣血停滯引起的關節肌肉痠痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
7、經期女性別喝綠豆湯
女性經期宜吃一些溫熱的食物，以保證經血順暢，而綠豆湯性寒，如果此時喝綠豆湯，則可能導致氣血瘀滯，引起或加重痛經及經期不適。
8、體寒的人不宜喝綠豆湯
經常出現四肢冰涼乏力、腰痠冷痛、腹瀉便稀的朋友，屬於寒涼體質，不建議喝綠豆湯。
9、老人兒童以及體質虛弱的人慎喝綠豆湯
綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。