怎樣才能把豬骨湯煮成乳白色的

　　材料：棒子骨2根，姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞。

　　做法：

　　1、先將豬骨過水一次，將骨頭放入煮10分鐘左右；

　　2、重新燒開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，將骨頭放入；

　　3、骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋，然後換成中大火煮2到3個小時；

　　4、想燙熬白，保持鍋內高溫，避免揭開鍋蓋，讓熱氣散走；

　　5、熬湯不要加鹽，喝湯時再加；

　　6、原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯，這時關掉火，將湯麵的浮油清理一下；

　　7、濃湯可以直接食用，或者加入開水再煮10分鐘稀釋一下食用。

　　要把菌湯煮成白色在湯煮好後再放鹽即可。

　　菌湯的做法及步驟：

　　1、金針菇，茶樹菇，雙色蟹味菇，杏鮑菇，袖珍菇（香菇之外幾乎都可）；

　　2、摘洗乾淨後淡鹽水侵泡10多分鐘；

　　3、水燒開後，焯燙2分鐘後瀝乾水分；

　　4、炒鍋倒入油，7成熱時，爆香姜蒜；

　　5、加入蘑菇翻炒兩三分鐘；

　　6、菇類倒入砂鍋，加足量清水；

　　7、大火燒開後轉小火煲2個小時，加入適量鹽，撒上蔥花即可。

　　石斛搭配山藥或蟲草煮豬骨湯。

　　鐵皮石斛煲排骨湯的做法：

　　1、新鮮的排骨，剁塊。用加了生薑，料酒的水浸泡１小時，中間換水兩回。

　　2、生薑切片，香蔥打結，鐵皮石斛切段。

　　3、燉鍋中加入開水，將排骨焯水撈起過涼水。

　　4、將排骨放入燉鍋中，加入生薑、鐵皮石斛、香蔥、料酒、裝入燉鍋中，啟動煲湯程式，用時３小時。

　　5、期間給山藥去皮，切段後用淡鹽水浸泡備用，２小時後加入鐵棍山藥。

　　6、剩最後１０分鐘的時候，開蓋加鹽調味，煲湯程式結束，即可享用。

　　鐵皮石斛，蘭科石斛草本植物。主要分佈於中國安徽、浙江、福建等地。莖直立，圓柱形，不分枝，具多節。總狀花序常從落了葉的老莖上部發出，花苞片幹膜質，淺白色，卵形，花期３－６月。

　　山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。

　　山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業和加工業上大有發展前途。