花生蓮藕山藥煮豬骨湯

　　一、材料：蓮藕400克、花生仁50克、豬骨400克、鹽、姜適量；

　　二、做法：

　　蓮藕去皮切成小塊，然後把蓮藕、花生、姜放進湯鍋，加清水8至10碗，大火燒開後轉小火保持沸騰；豬骨另放開水裡燙灼，去掉血水後放進已經煮開的湯鍋裡同煮；轉大火燒20分鐘後，用小火再燉1個小時左右，下鹽調味即可。

　　1、食材：準山藥七兩、紅蘿蔔一根、紅棗幾粒、豬龍骨頭一斤、瑤柱幾粒。

　　2、豬骨頭洗淨放入沸水中飛水過冷河（沸水中稍微煮一會撈起冷水衝）。

　　3、將飛過水的骨頭和去核的紅棗、泡軟的瑤柱（水）放入大湯煲內加冷水。

　　4、開大火煲開轉中火10分鐘後，小火煲一個小時。

　　5、把紅蘿蔔和準山藥切塊備用。

　　6、骨頭煲一個小時。

　　7、加入紅蘿蔔和山藥塊一起煲多一個小時。

　　8、中間要拿勺子攪動兩三次，以免食材粘鍋底，湯好加鹽調味即可。

　　石斛搭配山藥或蟲草煮豬骨湯。

　　鐵皮石斛煲排骨湯的做法：

　　1、新鮮的排骨，剁塊。用加了生薑，料酒的水浸泡１小時，中間換水兩回。

　　2、生薑切片，香蔥打結，鐵皮石斛切段。

　　3、燉鍋中加入開水，將排骨焯水撈起過涼水。

　　4、將排骨放入燉鍋中，加入生薑、鐵皮石斛、香蔥、料酒、裝入燉鍋中，啟動煲湯程式，用時３小時。

　　5、期間給山藥去皮，切段後用淡鹽水浸泡備用，２小時後加入鐵棍山藥。

　　6、剩最後１０分鐘的時候，開蓋加鹽調味，煲湯程式結束，即可享用。

　　鐵皮石斛，蘭科石斛草本植物。主要分佈於中國安徽、浙江、福建等地。莖直立，圓柱形，不分枝，具多節。總狀花序常從落了葉的老莖上部發出，花苞片幹膜質，淺白色，卵形，花期３－６月。

　　山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。

　　山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業和加工業上大有發展前途。