怎樣才能讓滷菜香又辣

　　滷菜

　　主料：鮮辣椒100克、花椒20克。

　　調料：姜4片、八角2個、桂皮一小節、白芝麻。

　　做法：

　　1、無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。

　　2、待冷卻後，取三分之一用研磨機磨成辣椒粉末。

　　3、另外三分之二磨成辣椒麵。

　　4、把辣椒粉和辣椒麵混合，並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻。

　　5、冷鍋冷油，放入薑片、八角、桂皮 ，開中火熬油。

　　6、待薑片炸至乾癟焦黃時取出所

　　1、先將薑切片、大蔥切段、大蒜剝皮待用、幹辣椒剪成段、其餘香料準備好備用。

　　2、香菇、木耳提前泡發。土豆、藕清洗乾淨後切片。小油菜、西蘭花用鹽水洗淨後控水。所有材料收拾好後穿成串備用。

　　3、鍋內放花生油燒至溫熱，下蔥薑蒜炸至薑片焦黃，放豆瓣醬和剁椒小火炒出紅油。

　　4、下剩餘的香料、冰糖、幹辣椒繼續小火炒出香味、辣味，調入適量的高湯，大火燒開後轉小火煮5至10分鐘。

　　5、調入酒釀，轉大火燒開，按照材料易熟程度先後下鍋煮熟。

　　6、取芝麻醬，調入溫水、鹽、生抽、香菜製成麻醬小料，搭配調好的麻醬小料即可食用。

　　1.增加光照：碰碰香原產於非洲，生長需要充足的光照，可以說是強光照射，放在陽臺養護的那點光是遠遠不夠的，可以適當放在開闊地，既保證溫度，又能保證充足的光照。尤其是夏季開花之前，一定要補充充足的光照。

　　2.合理控水：碰碰香生長不需要過多的水分。為了讓它開花，在光照充足時適時澆些水，開花前後減少澆水，保持盆土溼潤就好。

　　3.適當追肥：要讓碰碰香能夠開出花來，那麼我們一定要施加適當的養肥，適當的施加磷肥對開花是有一定促進作用的。