想要把菜做辣除了跟調味料中辣椒的含量和種類有關外，還與辣椒具體與哪些調味料搭配有關；推薦一種可以使菜變得更辣的方法：
材料：水750毫升，蒜4顆，幹辣椒80克，鹽兩小勺，小茴香粉半小勺；
做法：
1、將蒜切成碎末，幹辣椒用熱水浸泡15分鐘左右；
2、將準備好的蒜和辣椒與其他材料在果汁機內完全攪成醬之後再倒入鍋中中火煮沸即可。這樣加工過的辣椒，它的辣味為會神奇般的變得更辣，做出來的菜也比通常情況下更辣。
想要把菜做辣除了跟調味料中辣椒的含量和種類有關外，還與辣椒具體與哪些調味料搭配有關；推薦一種可以使菜變得更辣的方法：
材料：水750毫升，蒜4顆，幹辣椒80克，鹽兩小勺，小茴香粉半小勺；
做法：
1、將蒜切成碎末，幹辣椒用熱水浸泡15分鐘左右；
2、將準備好的蒜和辣椒與其他材料在果汁機內完全攪成醬之後再倒入鍋中中火煮沸即可。這樣加工過的辣椒，它的辣味為會神奇般的變得更辣，做出來的菜也比通常情況下更辣。
1、辣椒中的辣味由辣椒鹼產生，醋中含有醋酸，能中和辣椒中部分辣椒鹼，從而除去辣味。做菜時加醋比吃的時候蘸醋，除辣效果更好，在酸性環境下加熱，辣椒鹼會損失更多。對待過於油膩的湯，除了將表面的油撇去外，加醋能讓油膩感減輕。做菜放醋，還能有效減少菜中維生素C的損失。
2、如果炒的是幹辣椒，要先把辣椒夾出來。如果放的是辣椒油或辣椒醬，可以加些菜、倒些醋或糖，再炒一會兒，能減輕辣味。如果正在炒的菜適合與雞蛋搭配，可以在菜中加一兩個雞蛋同炒，也能減少辣味。
1、食材：娃娃菜1顆、粉絲1小把、香腸1根、丸子（可選）適量。
2、調味料：黑椒酸辣湯料1袋、零卡糖適量。
3、粉絲剪成小段，用清水浸泡至柔軟。
4、娃娃菜洗淨，控幹水分，根部切成小塊。
5、香腸洗淨，切片。
6、準備一袋家樂黑椒酸辣湯粉。
7、準備愛樂甜零卡糖。
8、將黑椒酸辣湯粉倒入鍋中，加入適量愛樂甜零卡糖。
9、倒入750ml清水，煮至沸騰。
10、煮制期間，不時用勺子將湯汁攪拌均勻。
11、加入香腸片，煮製片刻。
12、加入粉絲，攪拌均勻。
13、加入娃娃菜，煮熟即可。出鍋前撒一點蔥花。