怎樣殺甲魚

　　殺甲魚的方法：把甲魚放平或翻過身，用腳踩住甲魚的身體，等脖子伸出來時，用剪刀或菜刀剪斷脖子，宰殺完畢後，燒一鍋80-100度左右的水，把甲魚放入熱水燙2-5分鐘，用剪子在甲魚的腹部剪開一個十字，把黃油和內臟挖出來，把甲魚清洗乾淨以後，剪斷甲魚的四條腿和尾翹即可。

　　甲魚，是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱。共有20多種。中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。

　　1、將甲魚的頭頂在盆部。

　　2、像平常殺魚一樣從尾端剪入。

　　3、剪到脖子根部橫斷一下頸部骨錐。

　　4、甲魚不再動彈可以剪到脖子和頭部。

　　5、胸部橫切十字形刀口。

　　6、去除內臟油脂等內容物。

　　7、用少量開水沖泡甲魚。

　　8、撕掉甲魚外殼上的一層黑皮。

　　9、用鹽搓洗甲魚肉。

　　10、甲魚處理完工。

　　1、在殺甲魚的時候要將它的頭部頂在盆壁，用一把乾淨的剪刀從它的尾部開始剪，接著沿著中間的線間就行。

　　2、等剪到脖子的位置時要橫斷一下，最後將它的胸部解剖開並將內臟去掉，用開水沖洗一下就行。

　　3、用冷水清理甲魚的背面肚皮和四肢。燒開水把甲魚的各部位浸泡後需肢解甲魚並清洗內臟。