怎樣炒生菜才不苦

　　因為生菜很容易熟，所以不要炒太長的時間。

　　炒生菜的方法：

　　1、揀好的生菜放入清水中浸泡1小時，去除沙子，比較容易洗乾淨；

　　2、生菜洗淨瀝乾，蒜頭洗淨；

　　3、蒜頭拍扁切碎；

　　4、鍋熱油爆香蒜蓉，倒入生菜爆炒；

　　5、炒至變色，下鹽；

　　6、下油炒勻，即起鍋。

　　1、把菜葉一層層剝開，用水沖洗乾淨；把青菜切斷。2、熱鍋冷油，加入菜籽油，到油表面的泡沫全部消失,先加入菜梗炒半分鐘左右。3、加入菜葉，不斷翻炒到菜葉焉下去，看到菜裡有水開始滲出，即可加鹽調味。

　　1、第一種方法

　　我們在製作的時候先把苦瓜的頭和尾去掉，然後再把它對半切開。然後我們再用一個小一點的鋼勺來將裡面的瓤挖掉，儘量去的乾淨一些，這些瓤的苦味都非常的重，去完了之後我們還可以看到苦瓜的內壁裡面有一層白色的膜。這層膜苦味也是非常重的，所以我們也要將它們去除乾淨。

　　去幹淨之後我們再把苦瓜全部切成片，然後再把它裝入在一個盆裡面，再向裡面撒上一些食鹽。然後用手把它們抓揉好，食鹽也是可以很好的去除苦味的，所以我們抓揉後要醃製一會兒，靜靜等待十分鐘的樣子，讓苦味被食鹽給去除一下。最後，我們再用清水把它清洗幾遍，將它的苦味給沖洗掉，這樣我們吃起來才不會那麼的難以下嚥，而且能夠很好的保留它的營養和爽脆。

　　2、第二種方法

　　我們還可以像之前那樣將苦瓜處理好，然後再切片之後放在一個盆裡面，再向裡面倒上一些開水將它浸泡一遍，但是不要浸泡太久了，大概就一兩分鐘，讓它過一道開水就可以了，這樣才能讓它吃起來更加的爽脆。而且苦味也能很好的去處，浸泡好後我們再用清水清洗幾遍就可以了。