怎樣炒瘦肉即嫩又好吃

　　1、食材：瘦肉450克、青椒3個、蒜苗3根、生薑適量、菜籽油一小碗、生抽3勺、食鹽2小勺、胡椒粉1小勺

　　2、將瘦肉沖洗乾淨，均勻的切成薄片。

　　3、將切好瘦肉片放入碗內，加入生抽2勺、食鹽、胡椒粉後用筷子攪拌均勻，醃製15分鐘入味。

　　4、將洗好的青椒、蒜苗、生薑等切好。

　　5、鍋裡倒油大火燒到8分熱，倒入醃好的瘦肉片，快速翻炒3分鐘左右出鍋。

　　6、鍋裡留油將切好辣椒、薑絲、蒜苗放入鍋中爆炒後，加入適量的食鹽、生抽後將炒好的瘦肉再次倒入鍋中翻炒幾下出鍋即可食用。

　　1、食材：瘦肉450克、青椒3個、蒜苗3根、生薑適量、菜籽油一小碗、生抽3勺、食鹽2小勺、胡椒粉1小勺

　　2、將瘦肉沖洗乾淨，均勻的切成薄片。

　　3、將切好瘦肉片放入碗內，加入生抽2勺、食鹽、胡椒粉後用筷子攪拌均勻，醃製15分鐘入味。

　　4、將洗好的青椒、蒜苗、生薑等切好。

　　5、鍋裡倒油大火燒到8分熱，倒入醃好的瘦肉片，快速翻炒3分鐘左右出鍋。

　　6、鍋裡留油將切好辣椒、薑絲、蒜苗放入鍋中爆炒後，加入適量的食鹽、生抽後將炒好的瘦肉再次倒入鍋中翻炒幾下出鍋即可食用。

　　1、要炒得比較嫩的關鍵是預先將牛肉進行醃製。

　　2、材料:牛肉，嫩肉粉(或木瓜汁)，黑胡椒面，菜油，洋蔥，菜椒。

　　3、牛肉或牛柳用鹽，少許嫩肉粉，黑胡椒面，菜油醃製幾小時，切好洋蔥和菜椒。

　　4、起普通鍋放炒牛肉七八成熟，再倒入預先燒熱的生鐵鍋中，再在普通鍋起鍋放蒜茸，放入洋蔥和菜椒，兜幾下，加鹽，攪拌均勻，再倒入生鐵鍋中(蔬菜不要炒得太熟)，再在生鐵鍋中加黑椒粉，攪拌均勻可。