1、將雞肝摘去上面的油脂，洗淨，切成0.5釐米厚的片；
2、切好的雞肝倒入盆中放料酒，花椒粉，鹽和澱粉攪勻醃10分鐘；
3、鍋燒熱倒入植物油，5成熱倒入雞肝兩面攤開煎炒；
4、全部變色後，堆到鍋邊；
5、用流到鍋底的油汁炒香辣椒蔥花薑末；
6、將雞肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒勻即可。
1、將雞肝摘去肥油，清洗乾淨，煮鍋中放入雞肝，放入適量冷水、薑片。
2、水開後小火煮約2分鐘，蔥葉洗淨，薑切片，準備好香料。
3、煮過的雞肝撈出，用溫水沖洗乾淨，原來煮過的水倒掉不用，炒鍋中放入適量油，待油溫升高後放入蔥、姜、迷迭香、香葉、草果、桂皮、乾紅椒，小火炒香。
4、放入白糖，炒出糖色後放入醬油，炒勻，放入雞肝，翻炒。
5、倒入適量開水，放入適量鹽、白糖、料酒、老抽，大火煮開後撇浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火，煮約十幾分鍾至雞肝熟透。
6、倒入盆中，晾涼，表面用盤子或保鮮膜覆蓋，放陰涼處靜置幾個小時，待入味後取出切片，用生菜和西紅柿略加裝飾即可。
主料：
雞肝、菠菜、雞心、油、鹽、糖、料酒、姜、先抽。
做法：
1、將雞肝、雞心用清水浸泡30分鐘，漂淨。
2、將雞肝雞心去筋，切小塊。
3、將菠菜洗淨切段，放入開水焯一下撈出。
4、將鍋中的油加熱，放薑片爆香，放入雞肝雞心。
5、加入適量料酒煸炒勻，加入清水，中火煮10分鐘。
6、放入菠菜煸炒勻，加入適量鹽、糖、先抽調味即可，完成製作。
步驟如下：
準備好食材例如雞肝、柿子椒、生薑、元貞糖、醬油、食鹽，將需要的材料洗淨切好備用；鍋裡放油燒至七成熱，將雞肝和薑片倒入鍋內翻炒2到3分鐘；加入醬油和料酒翻炒上色；加水，鹽和糖大火燒開後換文火燒8到10分鐘；加入青椒絲翻炒2到3分鐘；出鍋裝盤。 ...
1、鍋內加水 放入切好的薑片，雞肝冷水入鍋，加入適量料酒（料酒一定要加 可以去腥，這裡料酒把握不了量的話可以用瓶蓋來取量）。
2、雞肝很好熟，水開後看時間繼續煮4-5分鐘即可，將雞肝瀝乾水切片放在一旁備用。
3、另起一鍋，鍋內放油，油熱後放入蒜末，蒜末炒出香味加入切好的圓蔥，翻炒加入適量醬油和鹽。 ...
1、材料：雞肝300克，辣椒2個。調料：色拉油25克，精鹽3克，五香粉1克，味精3克，料酒10克，生抽10克，白糖少許，蔥末3克，薑末3克。
2、將雞肝清洗乾淨，切成小片裝入盤中待用。
3、將雞肝放入滾水鍋中焯一下，撈出，過涼，裝入盤中待用。
4、將尖椒去蒂和籽，清洗乾淨切成小片，裝入盤中待用 ...
1、材料：雞胸脯肉100克、青豆20克、胡蘿蔔20克。
2、做法：雞胸脯肉一塊，洗乾淨，改刀切成肉片。將肉片裝在碗裡，加入少許醬油，醋，鹽，白糖拌勻，再加上少許澱粉抓勻。放置一旁。胡蘿蔔洗淨，切成片。青豌豆淘洗乾淨。鍋中加水燒開，倒入胡蘿蔔和青豌豆焯水，成熟後撈出。二青條斜刀切成片，老薑切成薑末，蒜切 ...
1、先把雞肉改刀切塊，冷水下鍋，焯水撈出。
2、起鍋燒油，放入八角、蔥段、薑片、蒜片、辣椒段，下入雞塊翻炒。
3、放入適量的生抽、料酒、老抽、水、鹽、味精、雞精、花椒粉，攪拌均勻。炒至雞塊軟爛，即可出鍋。 ...
1、把雞肉切塊，雞塊冷水下鍋，焯水撈出。
2、起鍋燒油，放入八角、蔥段、薑片、蒜片、辣椒段，下入雞塊，翻炒。
3、放入適量的生抽、料酒、老抽，倒入適量水，放入鹽、味精、加入花椒粉。
4、攪拌均勻，炒至雞塊軟爛，即可出鍋。 ...
1、鍋中燒玉米油，放入薑片，八角，蒜片炒香。
2、倒入雞塊翻炒2分鐘左右，直至微微變色，加入少量白酒和老抽。
3、加入適量清水，小火蓋蓋子悶煮10到15分鐘，中途翻動兩到三次。
4、悶到時間，加入土豆塊，蓋蓋煮2分鐘。加入鹽和糖調味，翻炒均勻，繼續中小火，蓋蓋子悶煮到雞肉土豆軟爛，湯汁變少。
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