主料：黃豆200g
調料：食鹽3克，調和油15毫升，熟芝麻5克
做法：
1、幹黃豆加水浸泡；
2、炒鍋中放入油，微熱，將完全泡發好的黃豆倒入，中火炒；
3、油熱後，注意翻攪一下；
4、中途適當翻攪均勻，使黃豆充分受熱；
5、當看到黃豆開始表皮有皺褶出現時，繼續炒；
6、看到黃豆變微黃色且黃豆明顯乾燥即可裝盤；
7、趁熱均勻撒入食用鹽和適量熟芝麻即可。
主料：黃豆200g
調料：食鹽3克，調和油15毫升，熟芝麻5克
做法：
1、幹黃豆加水浸泡；
2、炒鍋中放入油，微熱，將完全泡發好的黃豆倒入，中火炒；
3、油熱後，注意翻攪一下；
4、中途適當翻攪均勻，使黃豆充分受熱；
5、當看到黃豆開始表皮有皺褶出現時，繼續炒；
6、看到黃豆變微黃色且黃豆明顯乾燥即可裝盤；
7、趁熱均勻撒入食用鹽和適量熟芝麻即可。
1、材料：油適量、茄子一條、麵粉100g、水150g、鹽適量。
2、茄子洗淨，切成約1cm的薄片，用鹽醃一下入味兒，並能緩解茄子的氧化。
3、將麵粉和水混合攪拌至無顆粒，如果沒有廚房秤麵粉先少量的加，直到麵糊的稠度可以在茄子上掛住薄薄一層。
4、平底鍋內倒入油。
5、油溫熱了以後，將粘了麵糊的茄子放入鍋中，煎至兩面金黃即可。
1、食材：肉，鹽，生薑，老抽，抽紅酒，胡椒粉，炸粉，白砂糖，雞蛋、花生油。
2、準備一些瘦肉或者是五花肉，根據個人喜好去對肉進行準備，喜歡吃瘦一點的話就準備純瘦肉，喜歡吃肥一點的就準備一些五花肉。準備好的肉將其清洗乾淨後，將其改刀成條狀放入碗中，往碗中加入白砂糖，鹽，生薑，老抽，抓均勻，對其醃製半個小時，醃製好的肉再往裡面再打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻，能讓炸出來的酥肉更加的酥香。
3、準備一個小碗，往小碗當中加入兩勺的炸粉，加入少量的清水將炸粉和稀，起鍋燒油，往鍋中加入小半瓶的花生油，等到油溫7成熱的時候，將準備好的肉條裹上炸粉，放入鍋中進行煎炸，等到肉條被炸至金黃色的時候，就可以進行下一步了。（炸酥肉的時候要採用小火進行炸制，以免被炸焦糊，在炸酥肉的過程中，用筷子對酥肉在進行煎炸第1道以後，需要將其控油撈出，等其放涼以後，再放入油鍋當中，用五成熱的熱油進行復炸，復炸的時間不要太長，控制在半分鐘左右，將酥肉炸熱就可以進行食用了，這樣做出來的酥肉又酥又脆，比直接下入油鍋當中進行煎炸的酥肉，更加的有味。