1、食材:茄子200克、低精麵粉50克、油20克、玉米澱粉10克、泡打粉2克、鹽1克、胡椒粉1克、椒鹽2克。
2、備好一根長紫茄子。
3、低粉里加入少許泡打粉。
4、加入少許玉米澱粉。
5、加入少量水調成略稠的糊狀,加入少量鹽。
6、加入胡椒粉拌勻,調好麵糊後,再將茄子切成片狀。
7、將茄子表面沾滿面糊,倒入油。
8、油到七成熱時,用筷子一個一個夾著茄子往裡放。
9、炸到兩面金黃即可撈出,吃時表面上撒些椒鹽。
1、食材:茄子200克、低精麵粉50克、油20克、玉米澱粉10克、泡打粉2克、鹽1克、胡椒粉1克、椒鹽2克。
2、備好一根長紫茄子。
3、低粉里加入少許泡打粉。
4、加入少許玉米澱粉。
5、加入少量水調成略稠的糊狀,加入少量鹽。
6、加入胡椒粉拌勻,調好麵糊後,再將茄子切成片狀。
7、將茄子表面沾滿面糊,倒入油。
8、油到七成熱時,用筷子一個一個夾著茄子往裡放。
9、炸到兩面金黃即可撈出,吃時表面上撒些椒鹽。
1、醃製:你加什麼調料那都是你的愛好,關鍵是,你需要加一些小蘇打,小蘇打是鹼性的,可以分解肌肉的纖維,讓肌肉不那麼有韌勁,並且在炸的時候,小蘇打受熱會分解產生二氧化碳,會給雞肉行程酥鬆多孔的結構。雞脯肉切片,再切成條狀。
2、雞肉條加雞蛋清+胡椒粉+鹽煨一下。
3、雞柳先蘸滿澱粉。
4、再放蛋黃液裡蘸一下。
5、再滾一層澱粉。
6、這樣就製成生雞柳了。
7、鍋裡放油,油熱後,使用小火炸熟,撈出控油,這樣就已經完成了。
1、材料:雞腿2個,澱粉2大匙,雞蛋1個,麵包粉適量,鹽,料酒,孜然粉,麵粉5大匙。
2、將雞腿洗淨、瀝乾水分,用刀劃幾道後放入碗中,加入鹽,料酒,孜然粉醃漬2小時
3、將少許鹽,麵粉,澱粉放入大碗中混合均勻,加入適量水調成糊狀,再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊
4、將醃漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後,再沾裹一層面包粉
5、鍋中倒入足夠的油燒熱,放入雞腿,以中小火炸至表面呈金黃酥脆,撈出瀝乾油分即可。