怎樣炸茄盒好吃又簡單

　　1、先拌肉餡，將蔥姜剁碎，放入料酒，香油，醬油，鹽，花椒麵，麵醬，雞精，海米，一點點花生油拌勻，醃製10分鐘。

　　2、將綠茄子去皮，中間切兩半，切夾刀片（兩釐米厚），將肉餡適量塞入。

　　3、雞蛋打入碗內，加麵粉和少量鹽攪成蛋糊（幹稀適中），油燒六七成熱，茄盒裹勻蛋糊後逐個下鍋，炸至金黃瀝油出鍋，撒上椒鹽準備食用。

　　1、主料：鯉魚一條。輔料：青椒1個、紅椒1個。調料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、澱粉適量、五香粉適量、植物油適量。

　　2、鯉魚收拾乾淨，切成大一點的魚塊。

　　3、魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、薑片、調好後醃一個晚上。

　　4、醃好魚後，起油鍋，用小盤子弄一些幹澱粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用幹澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋，油溫上來後復炸一次。

　　5、再準備一些薑絲、蔥片，把青紅椒也切塊。

　　6、炒鍋少放些油，油熱後放入薑絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊。

　　7、加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開後轉中火燉上10分鐘左右。

　　8、待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片，大火炒至斷生即可。

　　1、將買到的冷凍帶魚條提前從冰箱中拿出來，冬天自然開化時間大約要4~5小時。

　　2、將冷凍的帶魚條泡在水中開化的會快一點，待開化後，將帶魚條腹中的五臟去除乾淨。

　　3、將蔥、姜、蒜分別剝好洗乾淨，將蔥切成蔥段，姜和蒜切成片，放在洗好的帶魚中，再放適量的鹽、料酒、生抽醬油、五香粉攪拌均勻醃製1~2小時。

　　4、待醃製好後，將炒鍋放在灶臺上，放入食用油，然後待油微起泡時，將帶魚條蘸乾麵粉下油鍋。

　　5、帶魚條下油鍋時，要順著鍋的一邊向鍋裡放，這樣好掌控每段帶魚的炸制時間，當帶魚炸制金黃色後。

　　6、翻面，繼續炸製成金黃色，撈出，裝盤。稍涼即可食用。