原料：瘦肉、雞蛋、地瓜粉、醋、醬油、糖、鹽、雞精、蔥花等。
步驟：
1、肉洗淨，切片，可以切的大一些。
2、肉片裡放醋、醬油、雞精、鹽和少許糖。
3、把肉和調料拌勻之後，醃製半小時。
4、肉醃好後，拌入雞蛋、蔥花和地瓜粉，完全拌勻之後靜置。
5、鍋裡放油，油燒至七成熱，下肉片，中火炸至色澤金黃時，轉大火15秒，即可出鍋。
加入玉米澱粉或者地瓜粉可以使它更脆。
原料：瘦肉、雞蛋、地瓜粉、醋、醬油、糖、鹽、雞精、蔥花等。
步驟：
1、肉洗淨，切片，可以切的大一些。
2、肉片裡放醋、醬油、雞精、鹽和少許糖。
3、把肉和調料拌勻之後，醃製半小時。
4、肉醃好後，拌入雞蛋、蔥花和地瓜粉，完全拌勻之後靜置。
5、鍋裡放油，油燒至七成熱，下肉片，中火炸至色澤金黃時，轉大火15秒，即可出鍋。
加入玉米澱粉或者地瓜粉可以使它更脆。
1、雪梨洗淨去皮，去核切成小塊。水和菊花放入鍋中，大火煮開後關火，蓋上鍋蓋燜5分鐘。將煮過的菊花過濾掉，留菊花水。
2、將菊花水重新倒回鍋中，放入雪梨塊、幹枸杞、冰糖，大火燒開後轉小火煮30分鐘。晾涼後即可食用，天氣不冷的時候，入冰箱冷藏後口感更好。
3、此款湯水，可以清肝明目，滋潤肺燥，是極適合秋天的。菊花水雖好，也不是人人皆宜，有咽喉炎，胃不好的同學不要喝菊花茶。梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，更不能多吃。
1、黃豆燉肉加山楂更好吃。
2、黃豆燉豬蹄做法：豬蹄兩隻，糖1小勺、燉肉料包一個（這個可以用現成的，一般超市都有賣。如果沒有就加生薑一塊，蔥一段，花椒桂皮少許，香葉1片，八角一顆，茴香少許）、生抽2勺、老抽少許、料酒少許、山楂2個。黃豆一定提前浸泡半天。
3、豬蹄買的時候讓店家斬成小塊，回家泡去血水，這一步很重要，不要省。
4、冷水下鍋，淖水，去腥味，洗淨備用。
5、炒鍋中放入油，燒熱後放入白糖，變色變成小泡泡，成淡褐色。
6、放入豬蹄炒出糖色。
7、翻炒均勻，加黃豆，加調料，加少許水，重點別忘記加山楂。
8、移入高壓鍋煲20分鐘，開蓋後繼續煮，收湯汁才好吃，這一步也是不能少的。