材料：栗子、水、白糖。
步驟：
1、把栗子洗淨，然後用利器把栗子皮割開，洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。
2、鐵鍋燒乾，將鹽倒入翻炒，要使栗子受熱均勻。
3、加一勺白糖下去，快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
4、待炒到鹽粒不再發粘，關火，蓋上蓋子悶5分鐘，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
材料：栗子、水、白糖。
步驟：
1、把栗子洗淨，然後用利器把栗子皮割開，洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。
2、鐵鍋燒乾，將鹽倒入翻炒，要使栗子受熱均勻。
3、加一勺白糖下去，快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
4、待炒到鹽粒不再發粘，關火，蓋上蓋子悶5分鐘，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
1、主料板栗1250g，輔料油少許，白砂糖適量，清水少許。
2、將板栗洗淨、瀝乾外皮水分，在板栗殼一面用利刀順栗子殼紋路切開一刀口，深度至切透外殼露出栗子肉。
3、全部板栗處理完畢後，倒入一不鏽鋼盆中，淋入適量食用油，手揣盆子反覆上下翻動顛動，讓每一粿板栗外殼均勻沾上油。
4、烤盤墊鋁鉑紙或烤紙，將板栗鋪在烤盤上。
5、烤箱預製200度，將板栗放進烤箱中層，上下火200度烤35分鐘。
6、烤好後，香甜的糖炒栗子味飄出來，切口處均爆裂開。
7、取適量白砂糖加少許清水，在火加熱燒開後煮幾分鐘至糖水濃稠，取出烤盤，將板栗倒入裝有濃糖水中鍋中。
8、上下顛動、翻倒，讓每一粿板栗外殼均勻沾上濃糖水。
9、撈出後重新放入烤盤，再放回烤箱烤10分鐘就完成了。
10、烤好的板栗外皮油亮，慄仁油潤糯甜。
11、用手在爆開的裂口處輕輕一掰，外殼和裡面的膜就脫落了，完全沒有膜粘在慄仁上，非常乾淨。
1、板栗洗淨，濾幹水份。
2、在菜板上鋪塊毛巾，將板栗放在毛巾上，用刀在每個板栗上砍一個橫豎都是5毫米左右的十字小口。
3、電壓力鍋放少許水（剛好淹鍋底），將砍了口的板栗放入鍋中，加蓋，通電，將電壓力鍋按到煮飯位置（平時煮乾飯的位置），自動煮。
4、煮好了，開蓋，將板栗倒入碗中。將鍋內的水倒掉，擦乾鍋，再將碗中的板栗從新放入鍋中，通電，電壓力鍋自動保溫3小時（間隔半小時翻動下板栗），烘除板栗內多餘的水分。
5、關電，將烘好的板栗倒入碗中，香甜誘人的板栗製作完成。
6、做法非常的簡單，在放入高壓鍋燜之後就不用管了，等好了就行。一般燜好的栗子可以看到誰基本上都被吸收完了，開鍋以後就直接把栗子帶勁盤子裡面，之後就可以開動了，吃的時間也很簡單，直接剖皮就行。注意如果栗子本身甜的話就不用加糖。