怎樣煮八寶粥又快又爛

　　煮粥也是一門技術活，要想能早點喝上自己煮的八寶粥，那就看看吧

　　半斤豆類材料，泡上七八個小時，其實時間夠了，什麼時候泡都可以，本人比較喜歡下午煮來當甜品

　　加入適量的水在鍋裡，把淘洗過的豆類材料和米類材料倒入鍋中，大火燒上。

　　煮開後，換小火再熬一小時左右，加入白砂糖。喜歡喝冷飲的可以在八寶粥冷卻後，放入到冰箱中，適當時間就可以喝上了

　　1、提前浸泡：八寶粥中的原材料大多是以五穀雜糧為主，相對來說質地會比較堅硬，因此建議將原材料置於溫水或冷水中浸泡幾小時，直至其膨脹變軟後再煮會更容易煮爛，因為在浸泡的過程中，這些五穀雜糧吸足了水分，其質地就會變得比較鬆散，再將它們放到鍋裡面煮就比較容易煮爛了，浸泡的時間越長，煮起來就越容易爛。

　　2、開水熬煮:很多人在煮八寶粥的時候都是用冷水直接熬煮，但是為了能更快的將八寶粥煮爛，建議可以加入開水熬煮，開水下鍋熬煮由於食材內外溫度不一樣，會產生壓力，使其表面形成很多細小的裂紋，其中的澱粉就更容易溶入到水中，因此也就能更快煮熟；另外，用開水熬煮一般更不容易糊鍋。

　　3、高壓鍋煮：為了能讓八寶粥可以更快的煮爛，建議可以選擇用高壓鍋熬煮，因為高壓鍋中的壓力比普通砂鍋要高，而且密閉性很強，用它來煮八寶粥所需的時間會要短很多。

　　1、材料：江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量。

　　2、栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用鹼水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎沒派。

　　3、紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。