蓮藕因富含鐵質和單寧,切開或去皮後很容易氧化變黑。阻止其因氧化而變黑的方法如下:
1、要防止蓮藕氧化,可把切好的蓮藕放在淡鹽水中浸泡一段時間,用清水清洗後,再把蓮藕放到清水中,在清水中倒入1到2滴白醋,再放入蓮藕浸泡,即可保持原有的色澤;
2、若蓮藕一次沒有用完,可覆上保鮮膜,特別是將切口的部分包覆好,放入冰箱冷藏儲存,大約可保鮮一個星期。
蓮藕因富含鐵質和單寧,切開或去皮後很容易氧化變黑。阻止其因氧化而變黑的方法如下:
1、要防止蓮藕氧化,可把切好的蓮藕放在淡鹽水中浸泡一段時間,用清水清洗後,再把蓮藕放到清水中,在清水中倒入1到2滴白醋,再放入蓮藕浸泡,即可保持原有的色澤;
2、若蓮藕一次沒有用完,可覆上保鮮膜,特別是將切口的部分包覆好,放入冰箱冷藏儲存,大約可保鮮一個星期。
枸杞湯煮湯不變黑的具體步驟如下:
1、把枸杞洗乾淨,豬骨頭肉洗乾淨。
2、把枸杞葉和梗分開,把豬骨頭肉用開水煮一下,備用。
3、煮好後的豬骨頭肉洗淨放入高壓鍋,枸杞梗先放下去煲一小時。
4、放氣開啟高壓鍋撈起梗,開火加入葉子煲幾分鐘放點鹽。
按上步驟枸杞湯煮湯不變黑。
栗子是當下很受歡迎的食物之一,香甜可口很多人都愛吃,但如果自己煮栗子的話,是需要一些小技巧的,不然會出現栗子發黑的情況。那麼,煮栗子怎樣才不會變黑?小編為您帶來解答。
煮栗子怎樣才不會變黑
去殼放醋煮。
栗子會變黑,主要是由於栗子殼中的色素和澱粉氧化引起的,在將殼去除後,則可以避免色素與之接觸,而醋有很好的抗氧化作用,可以避免澱粉出現氧化變黑的情況出現,因此栗子不想變黑的話,最好去殼放醋煮。
栗子煮的時候要開口嗎
根據自身需要看。
水煮栗子雖然不像炒栗子、烤栗子一樣,會出現爆炸的情況,但栗子在水煮的時候,提前開口的話,可以使其好剝一些,而且也可以節約燃料,縮短煮制的時間。
只不過在開口後,栗子內部也會由於進水的原因,造成栗子中的部分營養流失,口感下降,因此栗子在煮的時候開不開口,都有各自的好處,根據自身需要選擇即可。
栗子需要煮多久
15-30分鐘左右。
栗子的外殼堅硬,主要含有大量澱粉、單糖與雙糖、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等多種成分,因此在一般情況下,需要煮15-30分鐘左右,才可以完全煮熟食用。
但栗子具體煮熟的時間,也和量的多少及使用的鍋具相關,一般量比較少,或者是用高壓鍋等加溫較快的鍋具煮的話,15-20分鐘左右就可煮熟,但量比較大,或者是用普通水煮法的話,一般需20-30分鐘左右,因此栗子在煮的過程中,要注意觀察,以免煮的時間不夠或過長。