怎樣煲淡菜乾雞肉湯

　　食材：雞1只、幹淡菜適量、鹽適量、枸杞子、桂圓、紅棗、姜塊、花椒。

　　製作方法：

　　1、將雞洗乾淨，切成小塊，然後去水；

　　2、將雞放入砂鍋，加入姜塊和花椒；

　　3、將幹淡菜用開水泡15分鐘，再將淡菜撈出，放在冷水裡面泡5分鐘；

　　4、將淡菜上面的青苔及裡面的黑色洗乾淨或刮乾淨，最後放入砂鍋；

　　5、再加入枸杞子、桂圓、紅棗和適量的鹽，熬上兩個小時即可。

　　菜乾豬肉湯的做法如下：

　　1、準備一把菜乾，500克豬骨，4個無花果，3片姜和適量的黃豆；

　　2、將菜乾浸泡2個小時；

　　3、將黃豆洗乾淨，放在水裡浸泡；

　　4、然後把豬骨放在鍋裡燒水焯一遍；

　　5、接著把焯好水的豬骨洗乾淨，把泡好的菜乾切成小段；

　　6、將無花果洗乾淨，然後把姜切成片；

　　7、所有材料倒進湯鍋，加上足夠的水，接著煲2小時即可。

　　做法如下：

　　1．將雞宰殺乾淨，去其頭、爪、內臟，斬成大塊，用開水燙煮後漂淨；

　　2．白菜乾用溫水浸泡後洗淨，每棵撕成數條；

　　3．其餘用料淘洗乾淨，蓮子去心，陳皮颳去內瓤；

　　4．將12碗清水倒進洗淨的煲內，將饅置於爐上；

　　5．先把煲內水燒開，再將雞肉與淡菜乾倒進煲內煲之；

　　6．先用大火煲半小時，再用中火煲l小時，後用小火憑；

　　7．煲好後，取出藥渣，放油、鹽調味，鹹淡隨意即可。