1、先將買回來的淡菜用水養半天，然後用刷子刷乾淨。
2、鍋裡放入冷水，這裡要說明的是煮淡菜一定要跟冷水一起放入這樣才會開的比較多
3、加入淡菜、醋、鹽巴開火煮沸。
4、湯沸後會鍋四周會出現泡沫，用勺裝起來丟掉。
5、嘗試一下味道，加入適量的調味品和蔥花。
6、裝一碗清淡怡口的淡菜，瞬間感覺激發味蕾。
1、冬瓜400克，淡菜乾十餘顆，蔥少許。
2、淡菜乾冷水浸泡幾分鐘，洗淨，再浸泡20分鐘。水不宜過多，因為後面都要下鍋。
3、鍋中加入少許油，翻炒冬瓜，直到四周都泛透明。
4、淡菜乾（以及泡發的水一起）倒入鍋中，加入適量黃酒，再添適量水沒過冬瓜。大火燒開，轉中火燉約8分鐘。開蓋，大火濃縮湯汁，倒入適量蒸魚豉油調味。
5、出鍋，撒蔥花。
1、食材：排骨適量、蔥適量、淡菜適量。
2、排骨可以提前讓店家斬件，因為自家廚房的刀砍排骨始終不夠力。
3、淡菜提前用清水洗淨後，還要用熱水浸泡至軟。
4、蔥切段。準備炒鍋，放入色拉油，油熱到7成熟後放入姜、蔥，爆香後倒入淡菜，翻炒片刻，可以去除腥味。
5、煮開一鍋水，放入洗淨的排骨，焯3分鐘後撈起來洗淨，瀝乾水備用。
6、準備湯鍋，倒入適量的清水，放入排骨、淡菜、粉葛、果皮，開中火煮40分鐘，最後開蓋放入食鹽調味即可。
1、主料：淡菜乾一兩、豆腐一塊；輔料：大蔥10克、生薑兩片、鹽少許。
2、淡菜乾平時放在冰箱裡，最好提前一晚上取出，取適量泡發。
3、泡發後要把黑色的部分去除，儘量清洗乾淨。
4、豆腐準備好，清洗一下然後切成小丁。
5、生薑二片切好。大蔥準備好。
6、淡菜乾放進鍋裡，加適量的水，點火了 ...
做法如下：
1．將雞宰殺乾淨，去其頭、爪、內臟，斬成大塊，用開水燙煮後漂淨；
2．白菜乾用溫水浸泡後洗淨，每棵撕成數條；
3．其餘用料淘洗乾淨，蓮子去心，陳皮颳去內瓤；
4．將12碗清水倒進洗淨的煲內，將饅置於爐上；
5．先把煲內水燒開，再將雞肉與淡菜乾倒進煲內煲之；
6．先用大火 ...
淡菜乾一泡就碎了可能是因為使用的水溫太高，正確的浸泡方法，應該使用60度左右的熱水浸泡，然後蓋上蓋子，大約泡2個小時就可以了。還有一種浸泡方法，就是在碗裡面放入淡菜乾，倒入黃酒浸泡1小時，上籠屜蒸片刻也行。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
淡菜乾要扔掉哪個部位？
淡菜是貽貝，也就是我們經常所聽 ...
淡菜是貽貝，也就是我們經常所聽到的青口貝，煮熟加工之後的成品就是我們的淡菜，而新鮮的淡菜我們也是有一些東西不會吃的，例如它的足絲，口感和味道都不好，其次就是淡菜殼，不能吃。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
淡菜乾是什麼東西
淡菜乾是常見的海鮮產品，它的肉很好吃，價格也不高，因此受到了公眾的喜愛 ...
1、主料：
甜杏仁、苦杏仁、白菜乾、紅蘿蔔200克。
2、做法：
菜乾浸軟切段，紅蘿蔔去皮切片，杏仁洗淨。將水煲開，下南北杏（甜杏仁和苦杏仁），白菜乾，紅蘿蔔，蜜棗煲3小時，加些冰糖即成。 ...
食材：雞1只、幹淡菜適量、鹽適量、枸杞子、桂圓、紅棗、姜塊、花椒。
製作方法：
1、將雞洗乾淨，切成小塊，然後去水；
2、將雞放入砂鍋，加入姜塊和花椒；
3、將幹淡菜用開水泡15分鐘，再將淡菜撈出，放在冷水裡面泡5分鐘；
4、將淡菜上面的青苔及裡面的黑色洗乾淨或刮乾淨，最後放入砂鍋；
...
1、將菜乾洗淨，用冷清水泡5分鐘，直至泡軟。準備好紅糖和白砂糖，備用。
2、將泡軟的菜乾切斷，在蒸鍋上鋪好，放少許鹽。
3、五花肉洗淨，放入沸水中煮2分鐘。
4、將焯好水的五花內切成1.5公分大小塊。 注意：因為剛焯好的，所以小心燙到手。
5、鍋內熱油，油熱至5分熱的時候放入白砂糖和紅糖一 ...