蒸菜乾怎麼做

　　1、將菜乾洗淨，用冷清水泡5分鐘，直至泡軟。準備好紅糖和白砂糖，備用。

　　2、將泡軟的菜乾切斷，在蒸鍋上鋪好，放少許鹽。

　　3、五花肉洗淨，放入沸水中煮2分鐘。

　　4、將焯好水的五花內切成1.5公分大小塊。 注意：因為剛焯好的，所以小心燙到手。

　　5、鍋內熱油，油熱至5分熱的時候放入白砂糖和紅糖一起小炒一會，待起大量泡泡即加入切好的五花肉翻炒。

　　6、炒糖要注意不要太大火，要不然容易飆油。

　　7、加入老抽、生抽、鹽繼續翻炒至全部五花肉上色。直至湯汁收幹。

　　8、將炒好的五花肉鋪在菜乾上面。加一小勺清水，入鍋蒸20分鐘即可出鍋食用。

　　1、把泡發好的梅乾菜擠掉水分，備用，取一個碗裡面放入適量的醬油、蜂蜜調均勻。

　　2、把後腿肉放在調料的碗裡面，均勻的抹上調料，醃製20分鐘。鍋內油燒至八成熱，將醃製好的肉皮朝下。

　　3、小火煎至豬皮起皺，撈出，攤涼鍋內留底油，倒入梅乾菜翻炒（喜歡吃辣椒的可以放入幹辣椒一起炒）。

　　4、將攤涼了的豬肉切成片，放入碗裡面壓緊。上面放炒好了梅乾菜。加入少許的料酒上鍋中火蒸40分鐘即可取出倒扣在盤子裡面。

　　1、取新鮮的蘿蔔葉子，用清水把蘿蔔葉子洗淨，蘿蔔葉子要多洗幾遍，因為葉子上容易藏泥土，把洗淨的蘿蔔葉子控水後，切碎待用。

　　2、取適量乾麵粉待用。喜歡吃蒸菜面多的，可以多備些乾麵粉，不喜歡的就少備一些，根據自己喜好準備量。

　　3、把切好的蘿蔔葉子，放入大一點的容器中，加入適量食鹽，用筷子攪拌均勻，然後放入適量麵粉，攪拌均勻，讓所有葉子上都裹滿面粉就可以了。

　　4、取適量大蒜剝皮，用清水把大蒜洗淨，用刀切掉兩頭，用刀背把大蒜拍扁，然後切成蒜末，盛入碗中待用。

　　5、這一步我們先調好汁，蒜泥和辣椒麵放入碗中，放入適量食鹽，炒鍋燒熱油，油熱後澆在蒜泥和辣椒麵上，碗中加入適量生抽和食醋，用勺子攪拌均勻就可以了。

　　6、蒸鍋放入足量水，把籠屜放入鍋中，然後鋪上籠布，把裹滿面粉的蘿蔔葉子，均勻的平鋪在籠屜上，放好後蓋上鍋蓋，點火開始蒸菜。

　　7、大火上氣十分鐘後，蒸菜就熟了，開啟鍋蓋，把蒸好的蘿蔔葉子蒸菜，盛入盤中待用。

　　8、把做好的蒸菜，加入調製好的蒜汁，攪拌均勻就可以了，也可以直接蘸蒜泥汁吃，酸辣可口特別好吃，不多說了開吃。