1、主料：鴨子。輔料：鮮辣椒、蔥、姜、蒜。香料；香葉、大料、桂皮。調料：鹽、料酒。
2、鴨子洗淨後斬成塊。
3、蔥切段、薑切片、大蒜整隻備用。
4、香料用紗布包好製成香料包備用。
5、乾鍋做於火上，下入鴨塊煸炒至出油後烹料酒。
6、加入清水後入蔥薑蒜、香料包、鮮辣椒。
7、燜燒約30分鐘後加鹽調味。
8、繼續燜燒至鴨肉酥爛入味即成。
1、香油2滴、溫開水、涼開水、醋、生抽、雞精、雞蛋1個。
2、取一個稍大一點的雞蛋，打入碗中。
3、用筷子或者打蛋器打散。
4、再倒入少許溫開水，繼續打雞蛋（一定要用溫開水，水開後沒有氣體，燉出的才沒有氣泡）。
5、在打完雞蛋的同時，放入適量鹽。打好後放入添水的小鍋，開中火，隔水燉5分鐘左右。
6、此時，可以將醋、生抽、雞精、香油、涼開水調汁。
7、5分鐘左右，雞蛋就燉好了，時間可自己掌握，嫩點就時間短些，想吃老些的就長些。
8、最後，把調好的汁倒入燉好的雞蛋就可以了。
1、材料：鵝肉，食鹽，八角，桂皮，姜，花椒。
2、鵝肉切塊用水內浸泡出血容水，如果血水還有，就用水焯一下（泡兩個小時一般就可以了。)
3、高壓鍋提前燒水。焯好鵝肉後，把肉直接放入溫水中，放薑片。
4、再放入洗好的花椒、八角、桂皮。開鍋轉小火燉40分鐘就可以出鍋。
1、先把從超市買回來的凍魚放水裡解凍（新鮮的魚就不要這一步了），再洗乾淨。
2、把蔥、姜、蒜、香菜都切好，放在盤子裡備用。
3、拿出事先購買的燉魚料，取出一小包備用。
4、然後把洗乾淨的魚用炒鍋過油兩面煎一下，放點醬油。再把煎好的魚放入燉鍋中，加入蔥薑蒜和備好的燉魚料一小包。
5、把燉鍋加 ...
1、食材：鴨子半隻、魔芋豆腐250克、大蔥一小段、大蒜三瓣、泡姜一小塊（約10克）、泡椒3個左右、郫縣豆瓣1湯匙、花椒1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽3/4茶匙、油2湯匙、開水適量。
2、將鴨子和魔芋洗淨備用，蔥蒜姜洗淨備用；
3、鴨子斬成兩指寬的塊，魔芋切成一指長寬的段，大蔥斜切片、大蒜和泡薑 ...
1、主料：姜6克，蔥12克，豆腐200克，鰱魚頭1個，輔料：蒜3克。
2、豆腐切片，鰱魚頭切斜刀。
3、鍋中放油，倒入魚頭，倒入蔥段，薑片，蒜塊，八角，幹辣椒，料酒，翻炒均勻。
4、加入清水，大火煮沸，轉中火燉制。
5、加入鹽，雞粉，胡椒粉，倒入豆腐燉制乳白色即可。 ...
1、主料：草魚一條。配料：蔥，姜，蒜，醬油，料酒，醋，食鹽，味精，食用油，花椒，大料。
2、將魚洗淨，去除內臟，把魚頭切下輕拍魚背取出魚線，打花刀並切段；
3、蔥切段，薑切片；
4、將切好的蔥、姜、蒜和醬油、料酒、醋、食鹽、味精、花椒，加水兌成碗汁；
5、炒鍋上火待鍋熱加入油，放入大料爆香 ...
煮鴨肉的具體做法如下；
原料：鴨肉、姜適量、蒜適量、花椒適量，桂皮適量、辣椒適量、料酒適量、老抽適量、啤酒350毫升、白糖適量。
具體步驟：
鴨子洗淨瀝乾，將脂肪較多的皮剔下來切成塊，鴨肉斬件；八角、桂皮、花椒洗淨；幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽；生薑切片，大蒜拍松去皮，蔥切花淨鍋置於火上，下入鴨 ...
1、冬瓜去皮後洗乾淨，切成0.5CM厚度的塊狀。
2、五花肉切好，條狀片狀都可以，肥瘦也可分開，肥的先在鍋裡炸出油。
3、青椒洗乾淨切好備用，蔥薑蒜切好。
4、大火熱鍋放入肥肉，把油都練出來後放入蔥姜和八角、紅辣椒，接著把其他的肉肉放進鍋裡翻炒。
5、放料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均勻後蓋上 ...
1、準備好排骨，切成小塊並用清水洗淨。
2、把蔥姜洗衣淨，蔥切段，姜切成片狀備用。
3、鍋中放水煮沸，把洗淨的排骨放入沸水鍋中焯水，排骨變成白色的即可取出了。
4、把焯過水的排骨取出放入沙鍋中，或者是高壓鍋中，倒入清水沒過排骨。
5、然後放入準備好的蔥姜。
6、蓋上鍋蓋，開大火煮，直到 ...