準備材料：鵝850克、蔥薑蒜30克、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽1湯匙、鹽1勺、雞精1勺、大料1顆、香葉2片；
鵝肉去毛洗淨；將鵝肉斬成小塊；將鵝塊冷水入鍋焯水；鍋內熱油爆香蔥薑蒜；將鵝塊下入鍋內煸炒；烹入料酒、生抽和老抽翻炒均勻；將鵝塊放入壓力鍋內加適量開水，加入大料和香葉開始煮制；壓力鍋開蓋後調入鹽、雞精即可食用。
放點酸的材料，比如山楂、話梅、或者是食醋，都會使蛋白質類食容易燉爛。
燉鵝肉的功效與作用：
1、鵝肉屬完全蛋白質，其中含有十多種氨基酸，是人體生長髮育所必需的。
2、鵝肉能解五臟之熱，可治療和預防咳嗽病症。尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有很好的療效。
3、鵝肉對於老年糖尿病患者還有控制病情發展和補充營養的作用。
4、鵝肉的脂肪含量低，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量遠遠超過其他肉類。而且鵝肉的脂肪熔點也很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
可以用蒸的方法，蒸比燉更容易把肉燉爛，更容易入口。
燉鴿子做法
用料：鴿肉1只、食鹽適量、西洋參6g。
1、把老鴿子清洗一下。
2、斬的大些。
3、西洋參6克。
4、加入適量清水，入鍋蒸。
5、蒸的時間比雞的短大概20分鐘。
1、食材：鵝肉，食鹽，八角，桂皮，姜，花椒。
2、鵝肉切塊用水專浸泡出血水，如果血水還有，可以放鍋裡焯一下水。
3、高壓鍋提前燒水。焯好鵝肉後，把肉直接放入溫水中，放薑片。
4、放入洗好的花椒、八角、桂皮。開鍋轉小火40分鐘。
5、味道鮮美的鵝肉就出鍋了。吃的時候再放鹽即可，鵝湯也要喝，養 ...
1、準備的大料和啤酒，大料和蔥薑蒜幹辣椒、花椒等用水泡一下，再翻炒不會糊。
2、老鵝焯水。
3、然後把水空掉放入油鍋煸炒出香味！放入焯水控幹水分的老鵝煸炒，然後一次加入雞精、蠔油、醬油、老抽（適量調色）醬油分兩次加入上色的。翻炒顏色均勻後加入一瓶啤酒大火加熱翻炒，根據各地口味加適量糖、鹽、胡椒粉。 ...
燉魚方法：
原料：鯉魚一條、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩；
調料：紅尖椒六個、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒；
做法：
1、在魚表面傾斜片口，抹鹽瀝水，可以卷些蔥和2到3片薑片；
2、準備一小碗，內放蔥白5段，大蒜3個切半，八角2個，姜3到5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒 ...
主料：公雞1只，毛豆半碗。輔料：香菇15朵，柿子椒半個，紅尖椒1個。調料：色拉油適量，食鹽適量，蔥適量，姜適量，八角2個，花椒適量，南乳吊燒醬1勺。
1、將宰殺好的公雞洗淨，剁成小塊待用；
2、毛豆米洗淨，加少鹽加水入小鍋內煮滾瀝水；
3、香菇泡發後洗淨瀝水；
4、炒鍋入油放入姜，蔥，花椒 ...
兔肉燉鵝肉的製作的方法：
材料：小土豆 半斤、鵝肉 、油 、白糖 、姜段 、乾紅辣椒 、老抽 、鹽適量、水。
做法：
1、鵝肉清洗乾淨，用沸水泡一下；
2、小土豆颳去外皮；
3、鍋裡少加點油，撒點白糖，熬製變色，把鵝肉倒進鍋裡，不停地翻炒；
4、鍋裡放蔥姜段和幾個乾紅辣椒，炒出香味 ...
加開水好，步驟如下：
1、大鵝肉準備好；
2、蔥切段、薑切片備好；
3、鍋中水燒熱，放入大鵝塊焯水；
4、焯好後用水洗淨上面的浮沫，撈出控幹水；
5、鍋內油燒熱，放入蔥、姜爆香，放入大鵝爆炒；
6、放入生抽、花椒粉繼續炒；
7、移入壓力鍋內，添水，放入八角、香葉、鹽蓋上蓋燜鵝肉 ...
1、主料：排骨500g。
2、配料：玉米1根、胡蘿蔔1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個、花椒20粒
3、調料：黃豆醬3大勺（45ml）、白糖15g、鹽少許。
4、玉米切成段，胡蘿蔔切成滾刀塊，豆角剔除筋後掰成5釐米上的段，薑切片，各種香料放入燉煮包中。
5、鍋中燒水，水開後放 ...