燉排骨最容易爛的方法

　　1、主料：排骨500g。

　　2、配料：玉米1根、胡蘿蔔1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個、花椒20粒

　　3、調料：黃豆醬3大勺（45ml）、白糖15g、鹽少許。

　　4、玉米切成段，胡蘿蔔切成滾刀塊，豆角剔除筋後掰成5釐米上的段，薑切片，各種香料放入燉煮包中。

　　5、鍋中燒水，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白後，用漏勺撈出；湯鍋洗淨後，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準。

　　6、加入三大勺黃豆醬。

　　7、再加入白糖；放入薑片和燉煮包，加蓋用中火慢燉。

　　8、湯汁沸騰後，轉小火，煮40分鐘後加入豆角、玉米、胡蘿蔔，繼續煮10分鐘，根據個人口味調入適量鹽即可。

　　主料：排骨300克，輔料：精鹽3克、紅糖3克、花椒3克、大料2個、老抽3克、蔥3克、姜3克、桂皮3克。

　　1、排骨切好，冷水入鍋抄一下。開鍋1分鐘撈出備用。

　　2、紅糖，水少許熬一下。

　　3、放入排骨，花椒，八角，老抽，鹽，抄一下。最後放入姜，蔥。

　　4、放入壓力鍋，放2勺刷鍋水，桂皮，壓1次後嘗一嘗鹹淡，和熟度，再壓一次或半次。

　　1、排骨洗乾淨控水。一般我只有在煲湯時才把排骨焯水，燉就只需水用流動的水清乾淨血水和垃圾就好了。

　　2、再準備一點配料，生薑洗淨去皮再切成片，大蒜籽去皮切成片，蔥切成段再用手撕成絲。

　　3、把排骨放進高壓鍋裡面，把姜蒜都放進去，再放少少水。

　　4、再放少少料酒。料酒可以去掉排骨的腥味。蓋好蓋子中火壓10分鐘。

　　5、壓好後不能急著開啟鍋蓋，再讓裡面的水蒸氣壓三分鐘。等到水蒸氣出完後，再開啟鍋蓋，倒出排骨。

　　6、再燒熱鍋，不需要放油直接把壓熟的排骨放進去。

　　7、用壓好的排骨湯水調製一碗澱粉水，就是用醬油生粉白糖調製而成。

　　8、再澱粉水倒進去。放鹽和雞精。

　　9、大火收汁。關火。

　　10、裝盤上桌了，把蔥絲擺在上面，味道鮮美軟軟爛爛的燉排骨做好了，很香很好吃。