怎樣爆炒豬肝才好吃

　　材料：豬肝1塊，胡蘿蔔1根，黃瓜1根，姜1塊，蔥2根，蒜2瓣，雞精、白醋、料酒和醬油適量。

　　爆炒豬肝做法步驟如下：

　　1、清洗，用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時，狠狠地拍打豬肝；

　　2、豬肝切片，用料酒、醬油醃15分鐘；

　　3、胡蘿蔔、蔥、姜和蒜切片，黃瓜切條；

　　4、加入蔥、姜、蒜和胡蘿蔔炒至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

　　1、材料：新鮮豬肝，鹽，花椒。

　　2、首先將豬肝洗淨，放在一個大一點的盆裡。

　　3、在豬肝上均勻的抹上一層鹽，鹽量大概在一斤鮮豬肝用50g。醃製2天（醃製一天將豬肝翻面再醃製一天）。

　　4、將醃製好的豬肝洗去表面的鹽，放在蒸鍋中蒸熟，評判標準在筷子插入豬肝中再取出後筷子不沾。

　　5、將蒸熟的豬肝風乾，冬季大概需要半個月，就能做出美味的臘豬肝了！食用時記得先用清水泡一下，再煮15分鐘就可以吃了！

　　第一、 首先將生薑切成薑絲，蒜頭切成蒜蓉，如下圖所示。

　　第二、 然後往鍋中放入適量的豬油，待油冒煙，倒入薑絲和蒜蓉爆香，如下圖所示。如果有小夥伴喜歡吃辣的，可以往鍋中加入適量的辣椒也是可以的。

　　第三、 接著把田螺剪去尾部，清洗乾淨，倒入鍋中，用大火煮五分鐘，如下圖所示。大家在處理田螺之前，可以用茶水浸泡田螺一天一夜，這樣能夠讓田螺更好的吐淨肚子中的一些泥沙。另外，田螺的表面是比較髒的，大家可以用洗衣服的刷子來刷洗田螺的表面。

　　第四、 然後把田螺倒入鍋中翻炒三分鐘，如下圖所示。

　　第五、 接著往鍋中放入香蔥和調料並加入適量的水，燜三分鐘，如下圖所示。

　　第六、 然後往鍋中加入適量的醬油，如下圖所示。

　　第七、 接著往鍋中加入適量的老酒，翻炒片刻就可以出鍋了。

　　第八、 一道美味可口的爆炒田螺就做好了，希望大家能夠喜歡。