準備一個有密封蓋的塑膠容器。將桔子皮切片，切得越小越好，因為越小越有助於分解，用桔子皮製作出來的酵素有清香的氣味，還可以加入檸檬皮等其他具有香味的果皮。將切好的果蔬鋪在瓶底，上面蓋一層紅糖，然後按一層紅糖一層原料的順序碼放。最後一層一定要放檸檬片即檸檬去皮去籽切片。因為檸檬有殺菌消炎的效果，也可以保證做出來的酵素的質量。瓶口與原料應保持4釐米距離，將瓶口用保鮮膜覆蓋住，然後加蓋，隔絕外界的空氣，置放在15度到25度的陰涼處約三週，把渣瀝出來，剩下的汁液即是酵素，放入冰箱冷藏。
準備一個有密封蓋的塑膠容器。將桔子皮切片，切得越小越好，因為越小越有助於分解，用桔子皮製作出來的酵素有清香的氣味，還可以加入檸檬皮等其他具有香味的果皮。將切好的果蔬鋪在瓶底，上面蓋一層紅糖，然後按一層紅糖一層原料的順序碼放。最後一層一定要放檸檬片即檸檬去皮去籽切片。因為檸檬有殺菌消炎的效果，也可以保證做出來的酵素的質量。瓶口與原料應保持4釐米距離，將瓶口用保鮮膜覆蓋住，然後加蓋，隔絕外界的空氣，置放在15度到25度的陰涼處約三週，把渣瀝出來，剩下的汁液即是酵素，放入冰箱冷藏。
所需工具：草莓塊，白砂糖，發酵機，漏斗，杯子，玻璃瓶。
1、首先，準備一個發酵桶，一盤草莓塊，1公斤的白砂糖。
2、把草莓塊放入發酵機內。
3、將整袋子的白砂糖，全部倒入發酵機內。
4、倒入清水後，攪拌均勻。
5、將發酵機蓋上蓋子，密封發酵三天。
6、三天後，可見表面浮出起泡，表示發酵好了。
7、將發酵液用杯子撈出來，透過漏斗，倒入玻璃瓶內。
8、這樣就完成了，放入冷藏，隨喝隨取即可。
材料 ：
大蘆薈、檸檬、冰片糖
做法：
1、將所有材料處理乾淨；
2、蘆薈和檸檬洗淨風乾再去皮切片；
3、冰片糖切粒狀；
4、釀製時用的刀具、沾板用開水消毒，雙手保持乾淨不能碰到水、油，免得發黴；
5、在玻璃瓶底層先鋪上一層蘆薈，再放切片檸檬，然後才撒上一層冰片糖；
6、重複上一步至玻璃瓶已有八分滿，在最上一層撒冰片糖；
7、將瓶口蓋緊等待發酵，三個星期後就可開封飲用。