材料準備： 牛奶、一包棉花糖、水果。
製作方法： 1、將牛奶倒入鍋內加熱 ；2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化； 3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用 ；4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中， 再放入冰箱內冷凍3個小時；5、三個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好了。
材料準備： 牛奶、一包棉花糖、水果。
製作方法： 1、將牛奶倒入鍋內加熱 ；2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化； 3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用 ；4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中， 再放入冰箱內冷凍3個小時；5、三個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好了。
1、蛋白稱量好放入冰箱冷凍5分鐘左右。水，細砂糖，鹽放入小鍋裡，中火熬糖漿。
2、糖漿熬到110度的時候，把蛋白從冰箱取出，分三次加糖打到硬性發泡。中間不可以停止，不然蛋白會消泡的。
3、先打出雞蛋蛋清，用筷子或攪蛋器順同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黃。蛋白打起泡後再將糖分2-3次加入打發。如果一次加入糖，打發時間會延長且組織較稠密。
4、糖加完後繼續攪打至光滑雪白,勾起尾端呈彎曲狀,此時即為溼性發泡,約7分發。
5、溼性發泡後繼續攪打至紋路更明顯且光滑雪白,勾起尾端呈堅挺狀,此時即為偏乾性 發泡,約9分發,為戚風 蛋糕蛋白打發最佳狀態。
6、此打發蛋白霜即為打發過頭,呈棉花狀且無光澤,不易與麵糊拌合。
7、糖漿熬到120度關火，打蛋器開最高速，把糖漿倒入蛋白霜裡，一邊倒入糖漿，一邊打發。打到手溫，手摸著打蛋盆不燙手的狀態。
8、稱量250克淡奶油，加入50克棉花糖，打蛋器開高速打發，快打好的時候轉低速消除氣泡。
9、打好的棉花糖奶油霜，口感輕盈，而且非常穩定，不容易打發過度。
1、食材：水100克，麥芽糖100克，白砂糖200克，葡萄糖100克，吉利丁片25克，白醋3克，水4克，色素適量。
2、將主料全部放入鍋內，攪拌均勻。
3、將鍋子放在火上熬煮，中小火。邊攪拌（不然容易糊、粘鍋）邊加熱至112度。沒有溫度計的話就觀察下這個泡泡的形態，差不多這個狀態2分鐘左右即可。112度，很容易達到的。到達溫度之後，關火，攪拌涼涼。
4、將鍋子放在火上熬煮，中小火。邊攪拌（不然容易糊、粘鍋）邊加熱至112度。沒有溫度計的話就觀察下這個泡泡的形態，差不多這個狀態2分鐘左右即可。112度，很容易達到的。到達溫度之後，關火，攪拌涼涼。
5、加入色素。白色也可以的，或者加入其它味道的飲料粉粉，做成不同的味道也可以。
6、用電動打蛋器打入氣體！糖在不斷冷卻，打它的時候，就會有氣體不停地充入。
7、直至打發至可以劃出花紋，體積膨脹即可。
8、打發的差不多的時候，加入白醋和水的組合液體，這個主要是起穩定作用的，穩定泡泡。
9、玉米澱粉提前用烤箱烤熟，100度，5-8分鐘即可。將烤熟的玉米澱粉在容器內刮平，我弄的不是很平。這一步一定要提前準備好，放到第一步即可，要是臨時抹平，糖估計就凝固了！
10、將打好的糖倒入玉米澱粉的容器內，輕輕操作。
11、他會慢慢流動，用小鏟子輕輕幫助他，使其厚薄基本一致。
12、慢慢晾涼，至表面乾爽。在上面撒一層玉米澱粉。
13、用模具刻出想要的形狀即可。
14、將邊邊上面也滾上玉米澱粉，防粘。