怎樣用泡打粉製作蛋糕

　　材料：麵粉80克、泡打粉5克、雞蛋4只、牛奶60毫升、白糖80克、油少許、微波爐一臺、微波爐可用容器一個。

　　步驟：

　　1、將雞蛋的蛋黃和蛋白分開；

　　2、將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻；

　　3、將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。

　　4、倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白，先打一會，看到一些泡沫後，加入40克白糖，也可分2次加白糖，一直打到蛋白的泡沫發起來，且比較細即可；

　　5、觀察蛋黃混合液和蛋白的成果。然後，將蛋白分兩到三次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加；

　　6、完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面都抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。裝粉漿的時候要留一定的高度以便膨脹；

　　7、把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了。想加熱均勻的話，就先在下面墊一雙竹筷子或木筷子，然後把容器放在筷子上；

　　8、微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘後開啟來看，如果不夠熟就多加熱1分鐘；

　　9、完成後，拿出來，倒扣在盤子上即可。

　　1、準備好雞蛋，泡打粉，低筋麵粉，黃油，白糖，首先把雞蛋敲入碗中，用筷子打散。

　　2、然後把低筋麵粉塞入雞蛋液中，這樣能夠使製作出來的蛋糕口感更加細膩，加入白糖。

　　3、然後加入適量的泡打粉，泡打粉可以按照泡打粉上面的說明按比例加入，然後用刮刀攪拌均勻。

　　4、放在溫暖處進行發酵，通常15-20度左右一個小時就可以發酵成功，發酵成功以後可以看到有很多氣泡產生，加入適量的黃油或者色拉油。

　　5、開啟烤箱設定溫度為180度上下火，把已經發酵的雞蛋糕液倒入模具內，放入烤箱進行烤制。

　　6、大概20分鐘左右就可以烤製成功了，可以用筷子扎一下蛋糕的中間，如果沒有液體流出就說明已經熟了，把蛋糕冷卻以後可以用刀切成塊。

　　做蛋糕不需要泡打粉，做蛋糕需要依靠打發的雞蛋進行發泡；打發雞蛋方法如下：首先把蛋黃蛋清分離，蛋清絕對不能混有蛋黃。蛋清里加一點點的鹽和一勺糖，用打蛋器順一個方向繼續不停地打；打到起白泡狀態時，再加一勺白糖繼續打，最後打至奶油狀。直到打蛋器或者筷子可以在碗裡立起來，容器倒扣蛋白不會掉下來就可以了。使用打發蛋清做出來的蛋糕蓬鬆軟香，口感豐富。