高壓鍋煮蘿蔔牛腩煲步驟:
1、牛腩洗淨切成4至5釐米大塊備用。
2、蔥切段,姜切厚片,蒜切小塊,大料3個,香葉3片,桂皮1小塊,白芷1片,陳皮少許,草果1個備用。
3、白蘿蔔洗淨去皮,切滾刀塊。
4、焯牛肉,牛肉和涼水一起放入鍋中,放少許蔥姜,大火燒開,撇去浮沫,約兩分鐘後撈出來,濾出蔥姜。
5、鍋中倒植物油少許,開小火,溫油煸炒豆瓣醬十幾秒,然後下柱候醬稍煸幾下,放入熱水燒開。
6、燒開後下焯好的牛肉,放黃酒、生抽、蠔油、白糖
高壓鍋煮蘿蔔牛腩煲步驟:
1、牛腩洗淨切成4至5釐米大塊備用。
2、蔥切段,姜切厚片,蒜切小塊,大料3個,香葉3片,桂皮1小塊,白芷1片,陳皮少許,草果1個備用。
3、白蘿蔔洗淨去皮,切滾刀塊。
4、焯牛肉,牛肉和涼水一起放入鍋中,放少許蔥姜,大火燒開,撇去浮沫,約兩分鐘後撈出來,濾出蔥姜。
5、鍋中倒植物油少許,開小火,溫油煸炒豆瓣醬十幾秒,然後下柱候醬稍煸幾下,放入熱水燒開。
6、燒開後下焯好的牛肉,放黃酒、生抽、蠔油、白糖
1、準備材料:牛腩600克,白蘿蔔300克,蔥2支,大蒜,八角各2粒,姜4片
2、A料:甜麵醬、豆瓣醬各2大匙。
3、B料:米酒、醬油各1大匙,糖1/2大匙,高湯6杯,胡椒粉1小匙。
4、C料:幹生粉2大匙。
5、牛腩切塊;白蘿蔔去皮,洗淨,切塊;蔥洗淨,切段;姜去皮,切片及末;大標去皮,切末備用。
6、鍋中加半鍋水燒開,放入牛腩煮滾,撈出浮油,加蔥段和薑片,小火煮半小時,撈起瀝乾。
7、鍋中另倒2大匙油燒,爆香薑末和蒜末,加入A料炒勻,放入牛腩、白蘿蔔、八角及B料拌炒,盛入煲鍋中,大火煮沸後改小火煮至肉爛,再加C料色芡,即可端出食用。
1、材料:牛腩600克,白蘿蔔300克,蔥2支,大蒜,八角各2粒,姜4片。
A料:甜麵醬、豆瓣醬各2大匙
B料:米酒、醬油各1大匙,糖1/2大匙,高湯6杯,胡椒粉1小匙
C料:幹生粉2大匙
2、做法:(1)牛腩切塊;白蘿蔔去皮,洗淨,切塊;蔥洗淨,切段;姜去皮,切片及末;大標去皮,切末備用。
(2)鍋中加半鍋水燒開,放入牛腩煮滾,撈出浮油,加蔥段和薑片,小火煮半小時,撈起瀝乾。
(3)鍋中另倒2大匙油燒,爆香薑末和蒜末,加入A料炒勻,放入牛腩、白蘿蔔、八角及B料拌炒,盛入煲鍋中,大火煮沸後改小火煮至肉爛,再加C料色芡,即可端出。