1、材料：牛腩2斤，胡蘿蔔4根，生薑1小塊，大蔥1段，香葉5片，桂皮1塊，陳皮1塊，草果1枚，八角2粒，幹辣椒5根，冰糖10粒，老抽2湯匙，豆瓣2湯匙。
2、生薑去皮拍扁後切小塊，大蔥切成段；牛肉切成塊後入冷水鍋內煮20分鐘出血沫後倒出瀝乾水分。
3、炒鍋內倒入比炒菜較多的油燒熱，然後放入生薑、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來後倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻。
4、把炒過的牛肉倒入高壓鍋內，然後放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時，中途不時翻拌一下。
5、在牛肉開蓋燉的同時，把胡蘿蔔刷洗乾淨後用滾刀切大塊。
6、把胡蘿蔔倒入高壓鍋內，安全蓋上蓋子大火燉到排氣後改最小火燉15分鐘即可。
1、食材：牛腩肉400克左右、胡蘿蔔150克左右、土豆塊300克左右、圓白菜100克左右、蔥適量、薑片2-3片、蒜瓣2-4瓣、枸杞子適量、豆瓣醬適量、冰糖2-3塊、大料適量、桂皮適量、花椒粒10-15、幹辣椒2根、生抽適量、老抽適量、料酒適量、食用油適量。
2、將牛腩切成3釐米見方的塊，然後用清水浸泡半個小時左右。之後泡出的血水倒掉，再浸泡十分鐘左右即可。
3、將牛腩放入清水中一同煮開。然後撈出並用溫水洗乾淨。放置在一邊。
4、備好蔥薑蒜。蔥切段，然後一小部分留作熗鍋用的蔥絲。蒜輕拍去皮。薑切片。
5、將土豆胡蘿蔔洗乾淨，去皮，然後切塊備用。
6、鍋中加入適量的油，加熱後，放入花椒、蔥花、幹辣椒和冰糖炒，然後加入豆瓣醬，在翻炒出香味。
7、然後加入牛腩快翻炒兩分鐘左右至水乾，然後加入適量的料酒和老抽翻炒上色。
8、接著加入適量的生抽，炒勻後加入適量的水，水基本沒過牛腩肉。大火燒開，然後轉小火。這時加入蔥段、薑片、桂皮、蒜瓣、枸杞等。
9、當小火煮了有半個小時左右，加入胡蘿蔔、土豆、圓白菜。接著再煮半個小時。
10、然後加入適量的鹽翻炒均勻。在煮上十來分鐘，加入雞精，翻炒均勻後，在等上兩三分鐘關火燜一下即可。
11、等上幾分鐘出鍋便可食用了。
主料
牛肉，西紅柿。
配料
花椒，大料。
做法
1、將鍋中做水，然後將牛肉洗淨切成小塊，水開後可以一邊切一邊下肉，然後就是蓋上蓋燉。
2、加花椒大料，先不方鹽，注，現在放鹽不易煮熟。
3、水再開，要是有點沫，就用小勺撇乾淨，在小火燉。
4、一個半小時後，中途要是水少，要填水。
5、將洗淨的西紅柿切平均，下鍋。
6、水開再後放鹽。
7、三十分鐘後出鍋。
1、食材：牛肉600克、胡蘿蔔150克、油適量、鹽適量、料酒適量、薑汁適量、洋蔥適量、檸檬片適量、豆芽適量、油麥菜適量、番茄醬適量、蠔油適量、紅椒2根。
2、牛肉提前在清水裡泡去血水，洗乾淨後切塊，用鹽、料酒和薑汁醃一下。
3、胡蘿蔔切丁，切好洋蔥。
4、番茄醬、蠔油和鹽倒碗裡，用清水調勻備用 ...
1、牛腩切成小小的塊。牛腩用熱水焯一遍。並用熱水沖洗乾淨。西紅柿、土豆、洋蔥切成小丁。蔥、姜、大料、桂皮備用。另外準備一份切成大塊的西紅柿、土豆丁。
2、鍋內加油燒熱，放入洋蔥炒香。放入西紅柿，放入土豆丁，待西紅柿炒碎以後放入牛腩，加入番茄醬炒勻，加入熱水，轉入湯鍋，燒開，改小火，放入大蔥、姜、大料、 ...
1、主料：牛腩600克、土豆兩個、胡蘿蔔1根。
2、輔料：姜蒜適量、香料適量。
3、做法：
（1）牛腩切快，加水浸泡半個小時。
（2）牛腩加水煮到沸騰即可撈出。
（3）鍋內爆香。
（4）加入牛腩翻炒。
（5）加入生抽，老抽翻炒均勻。
（6）在加入冰糖。
（7）倒入電燉鍋 ...
1、牛腱肉洗淨，放入燉鍋中，注入牛腱肉高度2倍量的水，加入當歸，大火煮開撇去浮沫，轉小火燒3小時，直到牛肉燉爛，室溫冷卻後撕成絲;小燉鍋大火燒熱，加適量油，放入金針菇、綠豆芽轉中火，將金針菇和綠豆芽炒軟後，加入燉牛肉的湯，大火燒開;
2、加入豆腐塊，中火燒開，放入鹽調味;加入牛肉絲、粉絲，中火燒開鍋轉 ...
1、牛腩切塊，洋蔥切絲，薑切片，蘿蔔滾刀切塊。
2、冷水放入少許薑片後，放牛腩開大火煮滾。
3、之後撈起牛腩切塊，湯中浮沫撈掉，湯備用。
4、鍋中倒油，洋蔥切絲，入鍋炒軟後加入薑片，蒜頭，辣椒，八角，加入牛腩塊煸炒。
5、加入醬油，米酒，冰糖，繼續炒到牛腩上色，將剛煮好備用的牛腩湯汁倒入蘿 ...
1、準備好做菜所需食材：500g牛腩切塊；10g大蔥切片；10g薑切片。
2、鍋中放入牛腩，加入飲用水1300ml，大火燒開水，水沸騰後撇去浮沫，然後加蔥片10g、薑片10g、料酒10ml和八角2g小火燉五十分鐘。
3、將西紅柿頂部打十字花刀。鍋中倒入冷水大火燒開水，水沸騰後放入西紅柿焯燙30秒， ...
1、主料：牛腩半斤、西紅柿4個、龍口粉絲1包。
2、輔料：薑片3片、料酒少量、鹽少量、番茄醬適量、蒜頭少量、桂皮1塊、香葉1片、高湯1份、白胡椒粉少量、白糖少量。
3、選用肥瘦相間的牛腩，切小塊。冷水入鍋，水燒開之後撇去沫，撈出備用。牛腩倒入壓力鍋，加沒過牛腩的水，一點薑片，料酒，下少量鹽。上蓋壓 ...