胡蘿蔔燉牛腱怎麼做

　　1、食材：牛肉600克、胡蘿蔔150克、油適量、鹽適量、料酒適量、薑汁適量、洋蔥適量、檸檬片適量、豆芽適量、油麥菜適量、番茄醬適量、蠔油適量、紅椒2根。

　　2、牛肉提前在清水裡泡去血水，洗乾淨後切塊，用鹽、料酒和薑汁醃一下。

　　3、胡蘿蔔切丁，切好洋蔥。

　　4、番茄醬、蠔油和鹽倒碗裡，用清水調勻備用。

　　5、炒鍋倒油加熱，把切的好紅椒絲炒香。

　　6、接著洋蔥和牛肉一起下鍋炒。

　　7、炒至牛肉變色，轉至砂鍋。

　　8、把第四步的料汁倒砂鍋裡。

　　9、加一片幹檸檬片，可以提味，還可以使肉變得更鮮嫩。蓋上蓋子燉45分鐘。

　　10、45分鐘後，把胡蘿蔔下鍋一起燉。

　　11、豆芽和油麥菜洗乾淨後，用開水焯一下斷生。

　　12、把豆芽和油麥菜鋪在大碗碗底。

　　13、15分鐘後，胡蘿蔔也燉軟爛了，關火即可。

　　1、牛腱子肉洗淨，切塊，浸泡30分鐘出血水。

　　2、洗淨加入冷水開火，開鍋後撇去浮沫撈出，用溫水洗乾淨殘留附著在肉上的雜質。

　　3、洗乾淨的肉，白蘿蔔和芹菜洗淨，蘿蔔切厚片，芹菜切段，蔥頭切塊備用。

　　4、洗淨的肉放入電壓力鍋裡，加入開水，放入小茴香、花椒和橘皮山楂及白酒蓋上蓋。

　　5、點燉牛肉檔。大約一個小時左右，電壓力鍋跳檔後靜置一會兒，揭蓋即可出鍋。

　　1、材料：牛腩2斤，胡蘿蔔4根，生薑1小塊，大蔥1段，香葉5片，桂皮1塊，陳皮1塊，草果1枚，八角2粒，幹辣椒5根，冰糖10粒，老抽2湯匙，豆瓣2湯匙。

　　2、生薑去皮拍扁後切小塊，大蔥切成段；牛肉切成塊後入冷水鍋內煮20分鐘出血沫後倒出瀝乾水分。

　　3、炒鍋內倒入比炒菜較多的油燒熱，然後放入生薑、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來後倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻。

　　4、把炒過的牛肉倒入高壓鍋內，然後放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時，中途不時翻拌一下。

　　5、在牛肉開蓋燉的同時，把胡蘿蔔刷洗乾淨後用滾刀切大塊。

　　6、把胡蘿蔔倒入高壓鍋內，安全蓋上蓋子大火燉到排氣後改最小火燉15分鐘即可。