主料
牛肉，西紅柿。
配料
花椒，大料。
做法
1、將鍋中做水，然後將牛肉洗淨切成小塊，水開後可以一邊切一邊下肉，然後就是蓋上蓋燉。
2、加花椒大料，先不方鹽，注，現在放鹽不易煮熟。
3、水再開，要是有點沫，就用小勺撇乾淨，在小火燉。
4、一個半小時後，中途要是水少，要填水。
5、將洗淨的西紅柿切平均，下鍋。
6、水開再後放鹽。
7、三十分鐘後出鍋。
主料
牛肉，西紅柿。
配料
花椒，大料。
做法
1、將鍋中做水，然後將牛肉洗淨切成小塊，水開後可以一邊切一邊下肉，然後就是蓋上蓋燉。
2、加花椒大料，先不方鹽，注，現在放鹽不易煮熟。
3、水再開，要是有點沫，就用小勺撇乾淨，在小火燉。
4、一個半小時後，中途要是水少，要填水。
5、將洗淨的西紅柿切平均，下鍋。
6、水開再後放鹽。
7、三十分鐘後出鍋。
1、主料：牛腩、西紅柿、洋蔥土豆、香蔥、生薑、生抽、糖、白胡椒粉、料酒、雞精、油、鹽、番茄醬。
2、牛腩切2－3釐米小塊，西紅柿焯燙去皮，切3－5釐米大塊，土豆切小塊，浸泡水中防止氧化，洋蔥去皮切小片。
3、牛腩肉放入鍋中，焯水後洗淨血沫涼水浸泡30分。
4、炒鍋熱後倒油，放入香蔥結、老薑、和洋蔥片炒出香氣，然後加入西紅柿炒軟。
5、把鍋中的香蔥結和薑片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊。
6、調入生抽，倒入可以沒過鍋中食材的熱水，調入鹽和冰糖，改大火煮沸後改小火燉2小時。
7、出鍋前撒白胡椒粉，改大火煮2分鐘，至肉爛汁濃即可。上桌時可以點綴香蔥或香菜等。
1、材料：牛腩2斤，胡蘿蔔4根，生薑1小塊，大蔥1段，香葉5片，桂皮1塊，陳皮1塊，草果1枚，八角2粒，幹辣椒5根，冰糖10粒，老抽2湯匙，豆瓣2湯匙。
2、生薑去皮拍扁後切小塊，大蔥切成段；牛肉切成塊後入冷水鍋內煮20分鐘出血沫後倒出瀝乾水分。
3、炒鍋內倒入比炒菜較多的油燒熱，然後放入生薑、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來後倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻。
4、把炒過的牛肉倒入高壓鍋內，然後放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時，中途不時翻拌一下。
5、在牛肉開蓋燉的同時，把胡蘿蔔刷洗乾淨後用滾刀切大塊。
6、把胡蘿蔔倒入高壓鍋內，安全蓋上蓋子大火燉到排氣後改最小火燉15分鐘即可。