1、主料:牛腩半斤、西紅柿4個、龍口粉絲1包。
2、輔料:薑片3片、料酒少量、鹽少量、番茄醬適量、蒜頭少量、桂皮1塊、香葉1片、高湯1份、白胡椒粉少量、白糖少量。
3、選用肥瘦相間的牛腩,切小塊。冷水入鍋,水燒開之後撇去沫,撈出備用。牛腩倒入壓力鍋,加沒過牛腩的水,一點薑片,料酒,下少量鹽。上蓋壓半個鍾。這樣出來的牛腩煮起來軟軟的易熟。吃起來才不發硬難嚼。出鍋後把薑片挑出丟棄。
4、番茄去蒂切塊,備用。
5、冷鍋熱油,放入蒜頭,桂皮,香葉,番茄醬,翻炒均勻頭倒入高壓過的牛腩。
6、準備高湯,用濃湯寶也可以。或者其他的高湯。我找不到其他的了先頂著。
7、炒過的牛腩我用砂鍋轉燉(嫌麻煩也可以不用),倒入牛腩,加番茄塊,撒白胡椒粉,白糖,加沒過材料的熱水,大火燉開之後轉小火慢燉。差不多想起鍋了加入粉絲慢燉。入味。
8、龍口粉絲提前泡水待用下鍋即可。
主料
牛肉,西紅柿。
配料
花椒,大料。
做法
1、將鍋中做水,然後將牛肉洗淨切成小塊,水開後可以一邊切一邊下肉,然後就是蓋上蓋燉。
2、加花椒大料,先不方鹽,注,現在放鹽不易煮熟。
3、水再開,要是有點沫,就用小勺撇乾淨,在小火燉。
4、一個半小時後,中途要是水少,要填水。
5、將洗淨的西紅柿切平均,下鍋。
6、水開再後放鹽。
7、三十分鐘後出鍋。
1、番茄100克,土豆150克,牛肉100克調料番茄醬、白醋、鹽、味精、辣油各少許。
2、番茄、土豆、牛肉切成塊,分別焯水瀝乾。
3、牛肉燉至成熟,放入土豆一起燉至酥爛。
4、番茄加番茄醬一起煸炒,倒入牛肉土豆,加白醋、鹽、味精調味,加入少許辣油即成。
1、準備好做菜所需食材:500g牛腩切塊;10g大蔥切片;10g薑切片。
2、鍋中放入牛腩,加入飲用水1300ml,大火燒開水,水沸騰後撇去浮沫,然後加蔥片10g、薑片10g、料酒10ml和八角2g小火燉五十分鐘。
3、將西紅柿頂部打十字花刀。鍋中倒入冷水大火燒開水,水沸騰後放入西紅柿焯燙30秒, ...
1、主料:牛腩、西紅柿、洋蔥土豆、香蔥、生薑、生抽、糖、白胡椒粉、料酒、雞精、油、鹽、番茄醬。
2、牛腩切2-3釐米小塊,西紅柿焯燙去皮,切3-5釐米大塊,土豆切小塊,浸泡水中防止氧化,洋蔥去皮切小片。
3、牛腩肉放入鍋中,焯水後洗淨血沫涼水浸泡30分。
4、炒鍋熱後倒油,放入香蔥結、老薑、和 ...
1、材料:牛腩2斤,胡蘿蔔4根,生薑1小塊,大蔥1段,香葉5片,桂皮1塊,陳皮1塊,草果1枚,八角2粒,幹辣椒5根,冰糖10粒,老抽2湯匙,豆瓣2湯匙。
2、生薑去皮拍扁後切小塊,大蔥切成段;牛肉切成塊後入冷水鍋內煮20分鐘出血沫後倒出瀝乾水分。
3、炒鍋內倒入比炒菜較多的油燒熱,然後放入生薑、豆 ...
1、牛腩切成小小的塊。牛腩用熱水焯一遍。並用熱水沖洗乾淨。西紅柿、土豆、洋蔥切成小丁。蔥、姜、大料、桂皮備用。另外準備一份切成大塊的西紅柿、土豆丁。
2、鍋內加油燒熱,放入洋蔥炒香。放入西紅柿,放入土豆丁,待西紅柿炒碎以後放入牛腩,加入番茄醬炒勻,加入熱水,轉入湯鍋,燒開,改小火,放入大蔥、姜、大料、 ...
1、主料:牛腩600克、土豆兩個、胡蘿蔔1根。
2、輔料:姜蒜適量、香料適量。
3、做法:
(1)牛腩切快,加水浸泡半個小時。
(2)牛腩加水煮到沸騰即可撈出。
(3)鍋內爆香。
(4)加入牛腩翻炒。
(5)加入生抽,老抽翻炒均勻。
(6)在加入冰糖。
(7)倒入電燉鍋 ...
1、牛腱肉洗淨,放入燉鍋中,注入牛腱肉高度2倍量的水,加入當歸,大火煮開撇去浮沫,轉小火燒3小時,直到牛肉燉爛,室溫冷卻後撕成絲;小燉鍋大火燒熱,加適量油,放入金針菇、綠豆芽轉中火,將金針菇和綠豆芽炒軟後,加入燉牛肉的湯,大火燒開;
2、加入豆腐塊,中火燒開,放入鹽調味;加入牛肉絲、粉絲,中火燒開鍋轉 ...
1、提前處理。在燉牛腩的前一天,我們可以先做簡單的處理,就是在牛腩上塗上一層幹芥末,燉的時候沖洗乾淨就可以了。用芥末塗抹過的牛腩,肉質會比較嫩,而且也易燉爛。
2、水最好一次性加足。在燉牛腩的時候,最好水要一次性加足,如果水實在不夠,就加開水或熱水,注意不要中途加冷水,因為熱肉一碰到冷水,就會使牛腩的 ...