怎樣給海帶去腥

　　給海帶去腥的方法步驟：

　　1、將海帶徹底清洗乾淨，先把比較硬的幹海帶泡在清水裡，稍微泡一段時間海帶就變軟，然後用手搓洗海帶，或用乾淨的毛刷洗海帶，直到洗下來的水變成清水為止；

　　2、用淘米水泡發海帶，洗淨的海帶再泡入淘米水中，讓海帶充分的漲發起來，這樣可以減少後面蒸煮海帶的時間，淘米水還可以進一步清理掉海帶表面的細小髒東西；

　　3、蒸海帶，把泡發好的海帶放入蒸鍋裡蒸半小時左右，蒸到海帶軟爛就可以；

　　4、再次浸泡海帶，將海帶放在清水裡浸泡一段時間，泡一夜最佳，

　　1、首先在解刨活魚之前，需要把活魚浸泡在鹽水裡，魚在鹽水中仍可以呼吸，透過魚的呼吸可以有效的減少魚的土腥味。2、在解刨活魚時，要把魚肚子裡的一層黑膜去掉，因為魚的腥味主要來源於這裡，而且這裡還含有土腥味。3、在烹飪魚時，要在魚的肚中放一些材料，比如蒜姜之類，這些材料能有效去腥，如果允許的話也可以加入一些酒料之類，酒料可以把所有腥味馬上去除。

　　給海鮮去腥可以用料酒。不過，料酒的作用也只是簡單的去腥，如果想要增香或豐富味覺上的層次感，白葡萄酒才是最適合的。尤其是在做海鮮湯的時候，炒一顆透明清甜的洋蔥，再用白葡萄酒做湯底，咕嘟嘟煮上這個季節實惠又鮮美的蛤蜊，做好後的那股香氣別提有多醉人了。海鮮可以在烹飪的時候多加一些蔥薑蒜，就可以達到很好的去腥效果。