主料： 豬肉兩塊、牛肉一塊。
調料：白酒、鹽、醬油、花椒適量。
風吹肉的做法：
1、肉洗淨擦乾。
2、用白酒、花椒、醬油和適量的鹽抹遍表面。
3、放入容器中蓋上蓋子或蒙上保鮮膜，放入冰箱醃製1周以上，每隔一兩天拿出來翻動，使調料均勻入味。
4、1周以後從冰箱拿出來，用鉤子掛起，晾在通風處。
5、等肉質變幹變硬。
風吹肉功效：
補腎、補脾胃、滋陰、強筋骨、益氣血、升壓、護齒。
主料： 豬肉兩塊、牛肉一塊。
調料：白酒、鹽、醬油、花椒適量。
風吹肉的做法：
1、肉洗淨擦乾。
2、用白酒、花椒、醬油和適量的鹽抹遍表面。
3、放入容器中蓋上蓋子或蒙上保鮮膜，放入冰箱醃製1周以上，每隔一兩天拿出來翻動，使調料均勻入味。
4、1周以後從冰箱拿出來，用鉤子掛起，晾在通風處。
5、等肉質變幹變硬。
風吹肉功效：
補腎、補脾胃、滋陰、強筋骨、益氣血、升壓、護齒。
1、選連皮的五花肉，雖然不喜歡吃肥肉，不過因為鹽過後要有肥肉才潤口，所以可以稍微肥肉厚一點的。
2、鹽約40克（最好用粗粒的天然海鹽，醃製品用粗鹽，味道會更香）花椒適量白酒適量（度數藥高一些的）白糖約8克如果喜歡味道濃郁可另外準備桂皮3克八角1克丁香1小粒幹辣椒適量混和碾碎。
3、將鹽和花椒放入鍋中幹炒，炒到花椒香味濃郁離火，等到鹽摸上去不燙手的時候加入白酒和白糖攪拌均勻製成醃肉的醃料。
4、趁醃料還有溫度將其均勻仔細的塗抹在肉上。塗抹好的醃肉要放入瓦缸，如果只是自己做一點點來吃，辦法是放進保鮮盒，壓緊後再將多餘的醃料蓋在上面然後倒入少許白酒，放入冰箱為保證入味，每兩天把肉翻一下面，把滲出的水倒掉。
5、醃5到7天后肉已經入味，把肉用清水仔細沖洗後掛在通風的地方充分晾曬乾水氣後，鹽醃肉大功告成。
1、主料：五花肉適量。
2、調料：鹽適量。
3、選擇新鮮的黑豬肉和一個乾淨無水的不鏽鋼盆。
4、均勻地撒上一層細鹽。
5、然後進行反覆揉搓，使鹽更充分地接觸至肉的每個角落。
6、揉搓結束，再在肉的表面撒上一層細鹽，然後壓緊壓實了，放置在陰涼的地方醃大約7-10天。
7、把肉用一個結實的繩子拴起來，掛在陽光的地方晾曬至出油即可，三天就可以了。