醃製風吹肉的用鹽比例是多少

　　比例為10比1；

　　製作方法：

　　1、選擇新鮮的豬肋條肉，去骨後切成寬約2釐米，長約40釐米的條形肉，在上端刺一個小洞，便於醃製後穿繩懸掛。用溫水洗淨表面的浮油，瀝乾水分；

　　2、將肋條肉浸入混合均勻的配料中，醃製6至8小時，取出穿繩掛於竹杆上；

　　3、將醃製後的肉掛入烘房內，用炭火加熱，溫度控制在50至55攝氏度，烘房木架分上、中、下三層，如烘乾房內均是同一天醃製的肉條，則每隔數小時需上下左右調換位置，以防烘壞。如不用炭火烤，白天可在日光下曝曬，晚上移至室內，連續曝曬直到表面出油為止。

　　1、用料：牛肉5斤、花椒麵100克、辣椒麵100克、生清菜籽油50克、鹽150克。

　　2、買好的牛肉切豎條，方便掛著，然後抹上鹽、辣椒麵、花椒麵、生菜籽油。

　　3、醃一晚上後將其用衣架子掛上。

　　4、全部掛好後，放在陽臺上面吹著，等2個月即可食用。

　　用料：牛肉5斤、花椒麵100克、辣椒麵100克、生清菜籽油50克、鹽150克。

　　1、買好的牛肉切豎條，方便掛著，然後抹上鹽、辣椒麵、花椒麵、生菜籽油。

　　2、醃一晚上後將其用衣架子掛上。

　　3、全部掛好後，放在陽臺上面吹著，等2個月即可食用。

　　牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少，年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉沫，肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。