怎樣自己釀米酒

　　釀米酒方法步驟如下：

　　1、將糯米洗淨，用水泡兩個小時；

　　2、將泡好的糯米取出，用蒸鍋蒸四十分鐘；

　　3、蒸好後將糯米鋪開冷卻，直到完全放涼；

　　4、將糯米加入涼水攪拌並打散；

　　5、把酒麴贛成粉末，拌在糯米里；

　　6、將糯米放入容器，中間做一個洞，洞裡撒上酒麴，糯米的表面也撒上酒麴；

　　7、蓋上蓋子，放在溫暖的地方二十四小時即可。

　　可以喝，只要過程注意衛生，不感染雜菌，不會有害。

　　米酒的作用:

　　對畏寒、血淤、缺奶、風溼性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症，以熱飲為好。對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。產婦血淤、腰背痠痛、手足麻木和震顫、風溼性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。

　　在自己家裡釀米酒的方法：

　　一、準備材料：

　　1000克糯米、15克甜酒麴。

　　二、具體做法步驟：

　　⒈首先清洗糯米，然後用溫水泡12小時；

　　⒉將糯米蒸熟後攤開，降溫至38度左右；

　　⒊向糯米里均勻拌入甜酒麴，裝入密封盒；

　　⒋壓實米飯並加冷開水，水應沒過米飯2釐米；

　　⒌將米飯密封好後，放在較溫暖的地方，如空調或暖氣旁；

　　⒍24小時後，糯米飯逐漸浮起，其底部會出現一層米酒，三四天後甜酒即可成熟。