自釀葡萄酒要準備一系列工具：葡萄清洗工具、器具消毒工具、葡萄汁發酵工具、自釀葡萄酒常用輔料等。通常自釀用來釀酒的常見葡萄有巨峰和玫瑰香。巨峰價格較低、顆粒大、出酒率高。玫瑰香則顏色黑中透粉、酒有異香、味道極佳，但顆粒小、出酒率較低。自釀葡萄酒首先清洗曬乾之後進行除梗破碎，然後在破碎葡萄後加入白砂糖，最後進行裝罐之後一般24-48小時開始進入發酵階段。
賣自釀葡萄酒不會犯法。如果是生產而且開店在市場銷售的情況下，需要到有關部門辦理相關證件。分別是生產許可證，營業執照，衛生許可證，稅務登記證，和產品質量檢測報告。如果產品是進入超市和商場銷售的話，還需要辦理商標註冊和條碼註冊等。
選擇葡萄時，最好選擇深紫紅色的，熟透的，這樣做出的葡萄酒顏色，才會好看，味道也會更好。
釀酒所需的工具：
1、 主發酵器。建議採用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不鏽鋼瓶或能耐受酒精又對人無害的塑膠瓶、塑膠罐等，大小不拘；
2、 二次發酵容器及裝酒的容器。可以用空酒瓶、飲料瓶、礦泉水瓶等；
3、 一根細塑膠管。用來在發酵完成後利用虹吸法將葡萄酒從發酵容器中倒出；
4、 木棒或筷子。用來在發酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁；
5、 絲襪或細紗布。用來過濾葡萄酒汁。
取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然後沖洗乾淨、晾乾至表面沒有水珠，洗時不要用手搓，因為發酵時要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進行發酵。
注意事項：葡萄簡單清洗即可，不用逐粒用洗滌劑清洗。不要使用洗滌劑，洗滌劑的主要成分是表面活性劑，洗滌劑具備良好 ...
自釀的葡萄酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌汙染後，就會在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多，並嚴重地影響自釀葡萄酒的質量。自釀葡萄酒被空氣汙染產生白膜的原因是在釀酒的過程中酒液與空氣發生了接觸，也就是常說的酒液 ...
1、烘乾後的葡萄籽中含有非常豐富的營養物質，煲湯、煮粥、蒸饅頭、烙餅都可以加入，類似葡萄乾、枸杞的使用方法；
2、烘乾後的葡萄籽中也含有非常豐富的營養物質，但是因為葡萄籽直接食用時人體不容易吸收，應將其搗碎、研磨成粉末狀，裝入膠囊中，是非常好的保健、營養品； ...
1、一般來說，自制葡萄酒的保質期只有一到兩個月。在家自釀葡萄酒，生產標準和衛生標準其實不達標，缺乏殺菌等必要的釀造條件，很多葡萄酒在釀造過程中容易變質長黴，所以保質期十分短。
2、葡萄酒性溫味甘，入肝、脾、心。有益心血管、養顏護膚、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射、增進食慾、興奮強壯、消除疲勞、止血利尿的功效。主 ...
紅酒是有生命週期的，葡萄酒在放置儲藏後會隨著時間的變化，越來越淺的，如果是一般的葡萄釀造最好，放置一年左右就喝掉。如若酒沒有產生沉澱均是可以飲用的。
葡萄酒的顏色來自於葡萄皮中的色素，釀出的酒的顏色淡的話，要不是你把葡萄皮挑了出去，那就是你所選擇的葡萄的葡萄皮中色素含量本身就少。 ...
1、材料：糯米、酒麴、冰水
2、糯米泡至少一天一夜，到能用手碾碎的程度後瀝乾水直接放在籠屜上蒸，大概50分鐘到1個小時。
3、蒸好的糯米盛出來攤開晾涼，不用太涼，把手插到底，跟體溫差不多就行了。
4、晾好之後開始灑水，一定是涼的，不然糯米會粘粘的做出來的口感也不好。一點一點撒，別太多，撒到米粒 ...
準備材料:1、江米；2、酒麴；3、工具：蒸屜、屜布、裝米的容器。
操作步驟:1、把米在自來水下淘洗3至5次，把米放入乾淨盆中，加入過米麵3釐米的涼水，放置24小時。
2、把泡好的米再用清水沖洗2次。
3、開大火蒸20分鐘，斷生即可。
4、把蒸好的米沖洗，把米飯中成塊狀的部分捏散。
5、 ...