1、首先將茄子對半切開，再對半切開，切成4塊，最好選擇嫩一點的茄子。
2、然後把它放到蒸籠裡，蒸10到20分鐘左右。
3、在等茄子蒸好的過程中就可以調製醬汁。先放一些蒸豆豉油，一些生抽，一些蠔油，喜歡吃香油的還可以放一些香油。調製好攪拌一下就好了。
4、茄子蒸好了，放凉，將茄子撕成一條條，可以用手撕。
5、再往鍋裡倒一些油，等油燒熱，再把調好的醬汁倒入鍋裡，接下來把鍋裡的醬汁淋到撕好的茄子上就可以了。
1、首先將茄子對半切開，再對半切開，切成4塊，最好選擇嫩一點的茄子。
2、然後把它放到蒸籠裡，蒸10到20分鐘左右。
3、在等茄子蒸好的過程中就可以調製醬汁。先放一些蒸豆豉油，一些生抽，一些蠔油，喜歡吃香油的還可以放一些香油。調製好攪拌一下就好了。
4、茄子蒸好了，放凉，將茄子撕成一條條，可以用手撕。
5、再往鍋裡倒一些油，等油燒熱，再把調好的醬汁倒入鍋裡，接下來把鍋裡的醬汁淋到撕好的茄子上就可以了。
1、首先將茄子對半切開，再對半切開，切成4塊，最好選擇嫩一點的茄子。
2、然後把它放到蒸籠裡，蒸10到20分鐘左右。
3、在等茄子蒸好的過程中就可以調製醬汁。先放一些蒸豆豉油，一些生抽，一些蠔油，喜歡吃香油的還可以放一些香油。調製好攪拌一下就好了。
4、茄子蒸好了，放凉，將茄子撕成一條條，可以用手撕。
5、再往鍋裡倒一些油，等油燒熱，再把調好的醬汁倒入鍋裡，接下來把鍋裡的醬汁淋到撕好的茄子上就可以了。
1、食材：長條紫茄子二條、大蒜籽三粒、生粉一大勺、白糖一小勺、醬油一小碟、香菜二根、剁椒一小勺、豆瓣醬一小勺。
2、把茄子洗一下再切成段擺在盤子裡。因為比較長只能分段啦，
3、再把茄子放在開水鍋中隔水蒸八分鐘，今天的茄子特嫩，八分鐘已經蒸得熟透了。
4、時間到了，不要急著開啟鍋蓋，再讓裡面的水蒸氣蒸二人分鐘後再拿出來。
5、待茄子放涼後，洗淨雙手或者者帶上一次性手套，把茄子撕成細條放在盤子裡。
6、大蒜籽去皮剁碎，再用一個小碟子，放一小勺豆瓣醬和剁辣椒，一勺生粉和醬油，再加半勺白糖調製成醬料，把大蒜末也放下去。
7、鍋燒七成熱，放少量花生油，把醬料倒下去，油滾後關火。
8、把醬料都澆在蒸好的茄子上，再撒上香菜葉子