1、首先將螃蟹洗淨，放置清水中半小時左右，讓螃蟹充分的將髒東西排乾淨。
2、洗乾淨後，將水倒掉，倒入料酒，放置5至10分鐘。
3、蔥切段、薑切片、蒜切片、八角一顆。
4、將螃蟹弄死。捏住螃蟹的下邊用刀解決，然後將螃蟹倒置盤中，請注意是倒置，這樣蟹黃不容易留出，將事先準備好的蔥薑蒜八角等配料放入盤中，加少許料酒與生抽。
5、然後放入蒸鍋，水開後蒸20分鐘即可。
6、然後大功告成，放點生抽，味道還是非常鮮美的。
1、首先將螃蟹洗淨，放置清水中半小時左右，讓螃蟹充分的將髒東西排乾淨。
2、洗乾淨後，將水倒掉，倒入料酒，放置5至10分鐘。
3、蔥切段、薑切片、蒜切片、八角一顆。
4、將螃蟹弄死。捏住螃蟹的下邊用刀解決，然後將螃蟹倒置盤中，請注意是倒置，這樣蟹黃不容易留出，將事先準備好的蔥薑蒜八角等配料放入盤中，加少許料酒與生抽。
5、然後放入蒸鍋，水開後蒸20分鐘即可。
6、然後大功告成，放點生抽，味道還是非常鮮美的。
1、首先將螃蟹洗淨，放置清水中半小時左右，讓螃蟹充分的將髒東西排乾淨。
2、洗乾淨後，將水倒掉，倒入料酒，放置5至10分鐘。
3、蔥切段、薑切片、蒜切片、八角一顆。
4、將螃蟹弄死。捏住螃蟹的下邊用刀解決，然後將螃蟹倒置盤中，請注意是倒置，這樣蟹黃不容易留出，將事先準備好的蔥薑蒜八角等配料放入盤中，加少許料酒與生抽。
5、然後放入蒸鍋，水開後蒸20分鐘即可。
6、然後大功告成，放點生抽，味道還是非常鮮美的。
1、活肉蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
2、鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。
3、鍋內另加油，燒至四成油溫，投入幹辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻。
4、再下姜、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘後。
5、用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
6、美味的炒螃蟹就做好了。