推薦一道營養蒸魚菜譜：
主料：鱸魚一條，姜，香蔥，鹽，胡椒粉，豬油，米酒，紅辣椒適量。
方法：
1、一半姜蔥切細絲泡水備用。
2、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉，紅辣椒醃漬五分鐘。 醃漬的蔥姜鋪下面。
3、魚站立起來，身上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘。不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。
4、魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上最後裝飾一下，身上撒上泡水的蔥姜和紅辣椒即可。
推薦一道營養蒸魚菜譜：
主料：鱸魚一條，姜，香蔥，鹽，胡椒粉，豬油，米酒，紅辣椒適量。
方法：
1、一半姜蔥切細絲泡水備用。
2、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉，紅辣椒醃漬五分鐘。 醃漬的蔥姜鋪下面。
3、魚站立起來，身上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘。不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。
4、魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上最後裝飾一下，身上撒上泡水的蔥姜和紅辣椒即可。
材料：魚、鹽、料酒、方火腿、蔥、姜、豉油、油。
做法：1、魚洗淨並處理好內臟，從脊椎處切斷至腹部，用鹽和料酒一起醃漬10分鐘；
2、方火腿切成片，香蔥切段、生薑切片，盤中擺上一層生薑片，方火腿片和香蔥段塞入魚身開口處，將魚放在生薑片上；
3、擺好盤的魚上鍋蒸10分鐘，取出後淋入豉油，最後澆上一層熱油，裝盤即可。
以為做魚糕的調料只用放調味品、澱粉之類的就可以了，但是聽說在製作的時候放些水會好一些，這做魚糕一斤魚要放多少水是比較合適的？魚糕裡面到底有沒有營養呢？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
做魚糕肯定是要加水的，一般都是加的蔥姜水，不僅可以去腥，還可以增加香味，做魚糕一斤魚肉加100克左右的水，不過也不是固定的，每個人的口感都不一樣，可以根據自己的口感來調整。
魚糕營養豐富，含蛋白質較高，平均10g/100g，且為優質完全蛋白，易於被人體吸收利用。含脂肪較低，為0.63-1.52g/100g，且多為不飽和脂肪酸，對預防心血管疾病、降低血清中的甘油三醋、膽固醇量和血小板凝集性等具有重要作用。由於魚糕是蒸製成熟的，沒有經過旺火烈油煎炸，營養素損失較少，是符合現代飲食要求的一種營養食品。
3-4 斤肉。0.8-1.2 斤生粉. 雞蛋30 個左右。生薑味精蔥鹽適量。注意蛋清一定要單獨攪拌均勻打好。
熟魚糕400g
香蔥1根
花生油適量
調料
鹽適量
做法步驟
取熟魚糕400克（魚糕做法見前面菜譜），切5毫米見方厚片，蔥1根洗淨切粒
平底煎鍋燒熱，下少量花生油，將魚糕塊兒入鍋煎制（魚糕裡已有味道，只須煎透就好）
中小火，煎至兩面焦黃
關火，裝盤，撒蔥花